[发明专利]一种鹿筋酒的加工方法

说明书

本发明涉及属于鹿筋加工技术领域，特别涉及一种鹿筋酒的加工方法，步骤包括：计量、过滤、灭菌、封装、浸泡、蒸馏分离、二次勾兑步骤；其中，过滤是将的枸杞、红枣、人参、射干经发酵处理后过滤，取滤渣和滤液；灭菌是将过滤所得滤渣经红外线杀菌；封装是将滤渣用纳滤膜进行包裹；浸泡是封装滤渣、鹿筋浸泡于酱香白酒中；蒸馏分离是先常压蒸馏至馏出液酒精度为40‑45°，再在真空度为负50kPa下蒸馏至馏出液酒精度为35‑38°，然后在真空度为负65kPa下蒸馏至馏出液酒精度为28‑32°；二次勾兑是将三次馏出液混合后超声波辐射；本发明鹿筋酒发挥了养血通络、美容养颜、增强免疫力的功效，并且保健效果良好，贮藏时间长。

技术领域

本发明涉及属于鹿筋加工技术领域，特别涉及一种鹿筋酒的加工方法。

背景技术

鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的肌腱；味咸，性温，归肝、肾经，具有补肝肾、强筋骨、祛风湿的功效，常用于肝肾亏虚、劳损绝伤、风湿痹痛、转筋、风湿关节痛、手足无力、腓肠肌痉挛、男子精衰、精血不足、一切虚损、腰腿酸痛、肢节软弱。

鹿筋内含有睾丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素。目前，人们常将鹿筋与白酒混合浸泡，制成鹿筋酒。利用白酒的行血、发散、容易吸收和助长药性的特点，使鹿筋中的营养成分得到充分利用；但缺乏合理配伍和工艺处理，使得药材配方和酒品差异大，尤其使得鹿筋中的营养成分利用不够充分；并且，目前的鹿筋酒大多是人们从市场上买鹿筋，然后自行泡酒，因此缺乏工业化的质量控制，进而使得鹿筋酒保质期短，腥味重，易出现腐败等不良现象。

发明内容

本发明为解决上述技术问题，本发明创造提供了一种鹿筋酒的加工方法。

具体是通过以下技术方案来实现的：

本发明提供了一种鹿筋酒的加工方法，步骤包括：计量、过滤、灭菌、封装、浸泡、蒸馏分离、二次勾兑步骤；所述计量是按照重量份计称取以下主料：鹿筋6-10份，枸杞10-20份，红枣10-20份，人参10-15份，射干5-10份，酱香白酒495-505份；所述过滤是将前述材料中的枸杞、红枣、人参、射干经发酵处理后过滤，取滤渣和滤液；所述灭菌是将过滤所得滤渣经红外线杀菌；所述封装是将滤渣用纳滤膜进行包裹；所述浸泡是封装滤渣、鹿筋浸泡于酱香白酒中；所述蒸馏分离是先常压蒸馏至馏出液酒精度为40-45°，然后在真空度为负50kPa下蒸馏至馏出液酒精度为35-38°，然后在真空度为负65kPa下蒸馏至馏出液酒精度为28-32°；所述二次勾兑是将三次馏出液混合后超声波辐射5-8min。

进一步地，所述过滤是将枸杞、红枣、人参、射干置于中药研磨机中，加入总质量0.01-0.02％的脱脂蚕蛹粉研磨至过80目筛，然后加入总质量70-80％的复合发酵菌液进行低温发酵20-28h后，用纳滤膜过滤后，得滤渣和滤液。

所述低温发酵，其温度为0-8℃。

所述复合发酵菌液是由香菇粉与酵母粉按照质量比为1:(2-3)混合后，加入总质量2-5％的葡萄糖、0.07-0.12％的蛋白酶、0.02-0.05％纤维素酶、0.01-0.04％果胶酶、0.2-0.6％的乳酸钙、80-95％的无菌水配置而成。

所述浸泡是先在恒温温度为38-45℃条件下浸泡1-2d，然后降温至为零下5-0℃条件下浸泡1-2d。

所述超声波辐射，其功率为200-230W，频率为7500-7800Hz。

本发明的有益效果在于：