[发明专利]抗菌肽蛋白泡腾片及其制备方法

说明书

本发明公开了一种抗菌肽蛋白泡腾片，包括如下重量百分比的组分：抗菌肽蛋白粉10‑20%，食用酸10‑20%，食用碱10‑15%，乳糖20‑30%，食用香精1‑4%，甜味剂0.5‑2%，聚乙烯吡咯烷酮2‑4%，聚乙二醇1.5‑4%；本发明还提供上述抗菌肽蛋白泡腾片制备方法，包括如下步骤：将抗菌肽蛋白粉及所有辅料干燥后分别过100目筛备用；将抗菌肽蛋白粉与乳糖粉碎过筛后以等量递加法均匀混合；将混合物均分为两份，一份加入食用酸和食用香精，另一份加入甜味剂和食用碱；将两份混合物分别加入粘合剂，制粒后干燥；将颗粒混匀，通过16目筛整粒，然后加入润滑剂后压片成型。本发明在提高抗菌肽泡腾片活性蛋白含量的前提下，显著性克服在崩解期间出现的黏冲、崩解时间长、易产生泡沫等性状不稳定的缺陷。

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，特别涉及一种蛋白泡腾片及其制备方法。

背景技术

随着经济社会发展，人民对医疗保健和新型食物来源的保健品需求越来越高。资源昆虫不仅种类繁多，而且具有种群数量大、繁殖力强、适应性广等特点，可以作为一种重要的生物资源为人类服务，从现阶段开发昆虫资源的用途来看, 昆虫资源的利用研究大致有食用昆虫（黑水虻、黄粉虫、蝗虫、蚕蛹等）、饲用昆虫、药用昆虫（蚂蚁、蝉）、工业原料昆虫（蚕、白蜡虫、紫胶虫、五倍子蚜等）、天敌昆虫、观赏娱乐昆虫、传粉昆虫、环保昆虫、昆虫生物反应器和昆虫仿生等10个研究方面。

昆虫体内含有丰富的蛋白质，是重要的动物蛋白来源。随着人类对食品安全重要性认识的不断深入，食用昆虫的研究逐渐增多，少数食用昆虫人工养殖技术已较成熟，如东亚飞蝗、黄粉虫等。对一些传统不直接食用的昆虫，如蝇蛆、水虻等，由于其可转化牲畜粪便和垃圾，在环保和循环农业上具有重要作用，也开展了人工养殖技术、蛋白质提取、产品加工等方面的研究和应用，但产品主要作为动物饲料利用。

黑水虻是一种新兴的资源昆虫，生态适应能力强，分布地域广，且具有相当高的营养价值，蛋白质、油脂和硒、铁等元素含量丰富多样，其制成品具有抗氧化、抗疲劳的功效，对高血压也有一定的预防和治疗作用。黑水虻作为一种高蛋白昆虫目前在饲料、饲养方面的应用较多，在食品加工领域还处于初始阶段，由于黑水虻易于人工繁殖，且营养价值高，使其成为一种极具开发潜力的蛋白质资源。

开发新型的黑水虻抗菌肽蛋白泡腾片，不仅有利于资源昆虫养殖产业的发展，扩大食源范围，以满足人民对新型食品和保健品的需求，而且具有携带方便、冲饮方便的显著优势。泡腾片利用酸碱接触后发生反应，具有遇水快速崩解、释放迅速、在体内吸收速度快、生物利用度高的特点。泡腾片在食品领域也有着较为广泛的应用，如茶泡腾片、果蔬泡腾片、维生素泡腾片等。目前国内对于抗菌肽蛋白类泡腾片研究较少。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种抗菌肽蛋白泡腾片。

为达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

抗菌肽蛋白泡腾片，包括如下重量百分比的组分：抗菌肽蛋白粉10-20%，食用酸10-20%，食用碱 10-15%，乳糖20-30%，食用香精 1-4%，甜味剂 0.5-2%，聚乙烯吡咯烷酮2-4%，聚乙二醇1.5-4%。

本发明还提供上述抗菌肽蛋白泡腾片制备方法，包括如下步骤：

1）将抗菌肽蛋白粉及辅料干燥后分别过100目筛备用；

2）将抗菌肽蛋白粉与乳糖粉碎过筛后以等量递加法均匀混合；

3）将步骤2）获得的混合物均分为两份，一份加入食用酸和食用香精，另一份加入甜味剂和食用碱；

4）将步骤3）获得的两份混合物分别加入粘合剂，制粒后干燥；

5）将步骤4）获得的颗粒混匀，通过16目筛整粒，然后加入润滑剂后压片成型。

进一步，所述步骤1）中的抗菌肽蛋白粉通过如下方法制备：