[发明专利]一种香菇膳食纤维的提取方法

权利要求书

1.一种香菇膳食纤维的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)香菇前处理：将香菇烘干，粉粹，得香菇粉；

2)酶解：取适量香菇粉，加入蒸馏水，放到磁力加热搅拌器上，调节温度为50℃，用NaOH调节pH＝7.0，加入中性蛋白酶，反应3h～6h，在90℃水浴中灭酶5min，冷却后放入磁力加热搅拌器上，调节温度为60℃，用HCl调节pH＝4.5，加入糖化酶，反应30min～60min，在90℃水浴中灭酶5min，得酶解产物；

3)碱浸：将酶解产物放到磁力加热搅拌器上，调节温度为40℃～70℃，加入浓度为0.6mol/L的NaOH溶液，浸提1h～2.5h，得碱浸提物；

4)醇沉：将碱浸提物放入离心机中，离心转速为7000r/min，离心时间为20min，得到上清液和沉淀，上清液调节pH为7，加入4倍体积的95％的乙醇，静置12h，得醇沉后的样液；

5)干燥：将醇沉后的样液，过滤，滤液用75％的乙醇和丙酮洗涤，进行冷冻干燥，得可溶性膳食纤维；过滤后的沉淀，干燥，得不可溶性膳食纤维。

2.根据权利要求1所述的一种香菇膳食纤维的提取方法，其特征在于，步骤2)中，香菇粉与蒸馏水的料液比为1:16～1:28；中性蛋白酶的加入量为香菇粉重量的0.2％～0.8％；糖化酶的加入量为香菇粉重量的0.3％～0.9％。

3.根据权利要求2所述的一种香菇膳食纤维的提取方法，其特征在于，香菇粉与蒸馏水的料液比为1:20；中性蛋白酶的加入量为香菇粉重量的0.4％；糖化酶的加入量为香菇粉重量的0.5％。

4.根据权利要求1所述的一种香菇膳食纤维的提取方法，其特征在于，步骤3)中，每毫克酶解产物加入5～14mL的0.6mol/L NaOH。

5.根据权利要求4所述的一种香菇膳食纤维的提取方法，其特征在于，步骤3)中，每毫克酶解产物加入11mL的0.6mol/L NaOH。

6.根据权利要求1所述的一种香菇膳食纤维的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)香菇前处理：将香菇烘干，粉粹，得香菇粉；

2)酶解：按料液比1:20，取香菇粉和蒸馏水，放到磁力加热搅拌器上，调节温度为50℃，用NaOH调节pH＝7.0，加入香菇粉重量0.4％的中性蛋白酶，反应5h，在90℃水浴中灭酶5min，冷却后放入磁力加热搅拌器上，调节温度为60℃，用HCl调节pH＝4.5，加入香菇粉重量0.5％的糖化酶，反应50min，在90℃水浴中灭酶5min，得酶解产物；

3)碱浸：将酶解产物放到磁力加热搅拌器上，调节温度为60℃，加入浓度为0.6mol/L的NaOH溶液，浸提2h，得碱浸提物；每毫克酶解产物加入11mL的0.6mol/L NaOH；

4)醇沉：将碱浸提物放入离心机中，离心转速为7000r/min，离心时间为20min，得到上清液和沉淀，上清液调节pH为7，加入4倍体积的95％的乙醇，静置12h，得醇沉后的样液；

5)干燥：将醇沉后的样液，过滤，滤液用75％的乙醇和丙酮洗涤，进行冷冻干燥，得可溶性膳食纤维；过滤后的沉淀，干燥，得不可溶性膳食纤维。