[发明专利]一种枣子型食用香精及生产工艺在审
| 申请号： | 201810390698.0 | 申请日： | 2018-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN108703354A | 公开（公告）日： | 2018-10-26 |
| 发明（设计）人： | 王国庆 | 申请（专利权）人： | 苏州禾田香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/29 | 分类号： | A23L27/29 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 王凯 |
| 地址： | 215000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食用香精 重量份 红枣 红枣香基 工艺流程 丙二醇 浓缩物 枣香 生产工艺 口味 精选 浓缩 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种枣子型食用香精，其特征在于：由如下重量份的成分组成：红枣香基20%、红枣浓缩物50%、丙二醇30%。
2.一种枣子型食用香精的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤，
步骤（1）、先将红枣粉碎，将红枣乙醇和水加入桶中密封；
步骤（2）、常温泡10天，每天搅拌一次；
步骤（3）、滤去红枣得红枣酊；
步骤（4）、浓缩将红枣酊装入蒸馏瓶中升温到78℃，蒸出乙醇至93℃蒸出水部分，停止加温；
步骤（5）、降温到常温得红枣浓缩物；
步骤（6）、红枣浓缩物、丙二醇、红枣香基按一定比例搅拌均匀。
3.根据权利1所述的一种枣子型食用香精，其特征在于：所述红枣香基由如下重量份的成分组成：乙酸0.5%、十二酸0.5%、甲基环戊烯酮12.5%、香兰素5%、乙基麦芽酚10%、桂酸甲酯0.25%、2-乙酰基吡嗪0．05%、乙位突厥酮0．5%和丙二醇70．7%。
4.根据权利1所述的一种枣子型食用香精，其特征在于：所述红枣浓缩物配方由如下重量份的成分组成：红枣1kg、乙醇0.5kg和水0.5kg。
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