[发明专利]一种月饼的饼皮及其制备方法

说明书

一种月饼的饼皮，涉及月饼加工生产技术领域，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，小麦淀粉30‑40份、高筋面粉10‑17份、麦芽糊精4‑9份、白砂糖1‑7份、香油1‑4份、大豆油1‑4份、坚果组4‑9份、调和剂5‑12份、增养剂7‑12份。本发明方法合理、实施方便、营养丰富、口感良好。

技术领域

本发明涉及月饼加工生产技术领域，具体涉及一种月饼的饼皮及其制备方法。

背景技术

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

而月饼有很多种，大多数的月饼的种类都是根据其馅的类别来区分的，但是月饼的饼皮也是非常重要的，由于其原材料的原因，往往没有什么营养价值，而且口感也不是特别的好，这样就会影响销量。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服现有的技术缺陷提供一种方法合理、实施方便、营养丰富、口感良好的一种月饼的饼皮及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种月饼的饼皮，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，

小麦淀粉30-40份、高筋面粉10-17份、麦芽糊精4-9份、白砂糖1-7份、香油1-4份、大豆油1-4份、坚果组4-9份、调和剂5-12份、增养剂7-12份；

所述坚果组包括以下重量份的材料制成，

腰果4份、榛子4份、松子5份、开心果6份、西瓜子5份、花生米3份、核桃仁7份；

制备方式为：将上述的材料研磨成粉末状，然后搅拌混合3-5分钟，再放入65-70℃的烤箱中烘烤10-14分钟；

所述调和剂包括以下重量份的材料制成，

炮姜1份、丹参2份、苏木3份、莪术4份、桔梗5份、马齿苋1份、使君子2份、刘寄奴3份、胖大海4份、墨旱莲5份、陈皮1份、海蛤壳2份；

制备方式：将上述的材料清洗干净，然后加入重量份25份的纯净水，用文火熬煮5-6个小时，去渣留汤剂；

所述增养剂包括以下重量份的材料制成，

葡萄糖酸钙5份、柠檬酸锌9份、胡萝卜8份、西芹5份、西瓜1份、土豆4份、碘盐1份、苹果4份、苦瓜7份、纯净水12份；

制备方式：将上述需清洗的材料清洗干净后，全部的材料均放入榨汁设备中榨汁，去渣留汤剂，然后汤剂放入铁锅中用武火煮制3-4分钟，边煮边搅拌；

所述一种月饼的饼皮的制备方式为：将材料放入搅拌设备中，搅拌混合10-15分钟，然后放入砂锅中用文火熬煮，边煮边搅拌，直至成糊状，在月饼制作前放入65-75℃的烤箱中烘烤15-20分钟即可。

本发明的有益效果为：本发明的产品营养丰富，并且口感良好，而且产品柔软，大人、小孩都适合食用，并且有大量的膳食纤维，能够促进肠道的吸收和消化，而且调和剂也能够起到增强身体抵抗力的作用，还能够调节内脏，养心安神，而增养剂能够有效的增加维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等人类所需的营养物质，而坚果组也能够增加人类身体所需的钙、铁、硒等微量元素，产品具有巨大的营养价值，能够给人体带来非常有益的效果，并且也非常适合孩童、孕妇、老年人，适合各个年龄阶段的人群服用，并且成本也不高，而制备方式能够良好的开发材料的营养，并且还能够有效的杀菌。本发明方法合理、实施方便、营养丰富、口感良好。

具体实施方式