[发明专利]一种椰子浆黄茶根风味菱粉粉条

说明书

本发明公开了一种椰子浆黄茶根风味菱粉粉条，以椰子浆、黄茶根、菱粉为原料，同时添加余甘子、禾叶墨斛，制作出一种椰子浆黄茶根风味菱粉粉条。其充分利用椰子浆、菱粉的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有生津止咳、清热止渴的功效。制得的成品口感筋道、柔润嫩滑、椰香浓郁，且保健功能突出，长期食用可明显改善热病伤津、口干烦渴人群的不适。其制作工艺简单，操作方便，且保健功能十足，符合市场发展需要。

技术领域

本发明涉及传统食品领域，具体涉及以椰子浆、黄茶根、菱粉为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种椰子浆黄茶根风味菱粉粉条。

背景技术

椰子浆，又名椰酒，为棕榈科植物椰子胚乳中的浆液。椰子浆含葡萄糖、果糖、蔗糖、水苏糖、脂肪油、蛋白质、B族维生素、抗坏血酸、钾和镁，蛋白质中有清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白等，还含有α-生育酚、γ-生育酚、维生素C、铁、磷、钙、钠和多量的钾、镁等成分。性凉，味甘，入胃经、心经。具有清热、解暑、生津、止渴、强心利尿、驱虫的功效，用于胃阴不足、咽干口渴、或暑热烦渴、水肿、小便不利，现代又配合治疗充血性心力衰竭、水肿。

黄茶根，别名女儿茶、岩果紫、女儿红、紫果叶，是鼠李科植物异叶鼠李的根、枝叶。异叶鼠李，灌木，高1.5-2m。枝无刺，多分枝，小枝细长，被密短柔毛。叶互生；叶柄长2-7mm，有短柔毛；托叶小，钻形或线形，宿存；叶片纸质，大小异形，小叶近圆形或卵圆形，长0.5-1.5cm，先端圆形或钝；大叶长圆形，卵状椭圆形或卵状长圆形，长1.5-4.5cm，宽1-2.2cm，先端锐尖或短渐尖，具小尖头，基部楔形或圆形，边缘具细锯齿，上面淡绿色，下面中脉被簇毛。归肝、胃、大肠经，有清热解毒、凉血止血的功效，主治痢疾、疮痈、吐血、咯血、痔疮出血、崩漏、白带、暑热烦渴。

菱粉，是菱科植物菱或其同属植物的果肉捣汁澄出的淀粉。原形态为一年生水生草本。根二型，除吸收根外，尚有同化根；同化根含叶绿素，生自茎节，羽状细裂。茎细长，因水之深浅不同而长短不等。果实为梢扁的倒三角形，两端有刺，两刺间距离3-4cm，腹背的萼裂片脱落。味甘，性凉，归心、肺、脾、胃经。有健脾养胃、清暑解毒的功效，主治脾虚乏力、暑热烦渴、消渴。

余甘子，属大戟科叶下珠属植物，其果鲜食酸甜酥脆而微涩，回味甘甜，故名余甘，又名喉甘子、庵罗果、牛甘果等。该品呈球形或扁球形，直径1.2-2cm。表面棕褐色至墨绿色，有浅黄色颗粒状突起，具皱纹及不明显的6棱，果梗约1mm。余甘子树耐旱耐瘠，适应性非常强，喜光喜温。生长期1-3年。味甘、酸、涩，性凉。归肺、胃经。有清热凉血、消食健胃、生津止咳的功效，主治血热血瘀、消化不良、腹胀、咳嗽、喉痛、口干。

禾叶墨斛，是兰科植物禾叶毛兰的全草。多年生附生草本，高15-20cm。根茎匍匐，淡褐色，上部生须根。假鳞茎近似于普通的茎，圆柱形，成列聚生于根茎上。顶生叶2-6枚，叶片禾叶状，长达16cm，宽1-1.5cm，先端渐尖，基部成鞘抱茎，全缘，上面深绿色，背面淡绿色。味甘，性寒，入脾、胃经，具有益胃阴、生津液的功效，常用于热病伤津、口干烦渴、病后虚热、胃酸缺乏。

粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，主要采用红薯为原料制作，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，原体呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等，口感爽滑，极富弹性。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。以椰子浆、黄茶根、菱粉为主要原料，余甘子、禾叶墨斛为保健原料，生产出一种椰子浆黄茶根风味菱粉粉条，目前还未见报道和产品上市。

发明内容

本发明以椰子浆、黄茶根、菱粉为原料，同时添加余甘子、禾叶墨斛，开发出一种椰子浆黄茶根风味菱粉粉条。填补了国内使用这类原料制作粉条的一项空白。

一种椰子浆黄茶根风味菱粉粉条，采用以下步骤制作：