[发明专利]用于食品烹饪、蒸煮的高温、高压热蒸设备

说明书

本发明提供了用于食品烹饪、蒸煮的高温、高压热蒸设备，其包括：柜体；控制装置，所述的控制装置安装于柜体内，所述的控制装置可接收柜体内高温高压蒸汽的触发并且实现对柜体锁紧，所述的控制装置还可接收外力的触发并且实现对柜体的解锁；所述的控制装置包括：触发机构；锁紧机构，所述的锁紧机构可接收触发机构的驱动并且实现柜体在锁紧状态与解锁状态之间的切换；解锁机构，间歇传动机构，所述的间歇传动机构设置于触发机构与解锁机构之间，间歇传动机构可接收触发机构的驱动并且实现解锁机构在初始状态和工作状态之间切换，其中当锁紧机构处于解锁状态时，解锁机构处于初始状态，当锁紧机构处于锁紧状态时，解锁机构处于工作状态。

技术领域

本发明涉及一种食品加工设备，具体涉及用于食品烹饪、蒸煮的高温、高压热蒸设备。

背景技术

对食物进行热蒸处理是一种较为常见的食物处理方法，采取热蒸的方法不仅简化了食物的制作过程同时最大程度的保护了食物的营养成分，随着人们对健康饮食的关注度越来越高，相应地，人们对热蒸设备也提出了越来越高的要求，现有技术提供的热蒸处理设备通常只能进行较常压热蒸，这样在加工一些特殊食材时往往需要很长时间才能达到预期处理目标，不仅大大降低了生产效率同时也浪费了大量的资源，除此之外，在完成热蒸处理后，在打开设备取物时常常出现操作人员被蒸汽烫伤等事故的发生。

发明内容

为解决现有技术的不足，本发明的目的是提供一种可对食物进行高压热蒸的安全蒸柜。

为实现上述技术目的，本发明所采用的技术方案如下。

用于食品烹饪、蒸煮的高温、高压热蒸设备，其包括：

一柜体，所述的柜体可形成用于盛装待加工食材的密闭空间，并且柜体内可产生高温蒸汽；

一控制装置，所述的控制装置安装于柜体内，所述的控制装置可接收柜体内高温高压蒸汽的触发并且实现对柜体锁紧，所述的控制装置还可接收外力的触发并且实现对柜体的解锁；

所述的控制装置包括：

一触发机构，所述的触发机构用于接收柜体内高温高压气体的触发力；

一锁紧机构，所述的锁紧机构可接收触发机构的驱动并且实现柜体在锁紧状态与解锁状态之间的切换；

一解锁机构，所述的解锁机构用于接收外部触发力并且实现柜体由锁紧状态向解锁状态的切换；

一间歇传动机构，所述的间歇传动机构设置于触发机构与解锁机构之间，间歇传动机构可接收触发机构的驱动并且实现解锁机构在初始状态和工作状态之间切换，其中当锁紧机构处于解锁状态时，解锁机构处于初始状态，当锁紧机构处于锁紧状态时，解锁机构处于工作状态；

所述的柜体为竖直设置于地面上方且带有空腔的矩形壳体，其中柜体的长度方向与地面垂直，所述的柜体内设置有网板，网板将柜体沿高度方向分隔为呈上下布置的蒸箱、控制箱，其中蒸箱位于控制箱的上方，所述的蒸箱内安装有用于盛放食材的热蒸组件，所述的蒸箱垂直于地面的侧壁上开设有用于待加工食材进出的开口，并且该开口处匹配安装有密封门，所述的密封门上还安装有可实现密封门与蒸箱在打开状态和闭合状态之间切换的锁扣；

所述的控制装置安装于控制箱内，所述的控制箱上与上述开口同侧的壁部设置有避让开口，并且该避让开口处匹配安装有密封板，所述的控制箱内还设置有与密封板平行布置的分隔板，分隔板将控制箱分隔为相互独立的控制腔、高压蒸汽腔，其中高压蒸汽腔与与蒸箱接通，控制腔的深度方向规定为：由密封板指向分隔板的方向，上述的触发机构、解锁机构活动设置于控制腔与高压蒸汽腔之间，上述的间歇传动机构、锁紧机构活动安装于控制腔内。

作为本技术方案的进一步改进。