[发明专利]一种功能性冬枣果酱及其制备方法

权利要求书

1.一种功能性冬枣果酱，其特征为，由以下重量份数的原料混合制成：冬枣400-500份、木瓜5-10份、银耳3-10份、红曲6-15份、马蹄根15-30份、百合6-12份、玫瑰花3-10份、荸荠10-30份、蜜柑草15-30份、牛蒡根6-15份、冰糖10-20份。

2.根据权利要求1所述的功能性冬枣果酱，其特征为，由以下重量份数的原料混合制成：冬枣450份、木瓜8份、银耳7份、红曲10份、马蹄根20份、百合9份、玫瑰花7份、荸荠20份、蜜柑草20份、牛蒡根10份、冰糖15份。

3.根据权利要求1所述的功能性冬枣果酱的制备方法，其特征为，包括如下步骤：（1）将冬枣筛选后清洗，和木瓜、红曲、玫瑰花、冰糖混合后加水破碎打浆，滤渣，得到冬枣原浆；（2）将打浆后的混合液密封，于常温下静置48-72小时，得到发酵果浆；（3）将银耳、马蹄根、百合、荸荠、蜜柑草、牛蒡根清洗后混合，加水蒸煮后打浆；（4）将步骤（3）中得到的混合浆液置于发酵果浆中，混合均匀，静置24-48小时，得到混合液；（5）将混合液浓缩、杀菌，得到产品。

4.根据权利要求3所述的功能性冬枣果酱的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，水的添加量为冬枣、木瓜、红曲、玫瑰花、冰糖总体积的1.5-2.5倍。

5.根据权利要求3所述的功能性冬枣果酱的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，滤渣所用漏网的孔径为80-100目。

6.根据权利要求3所述的功能性冬枣果酱的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，水的添加量为银耳、马蹄根、百合、荸荠、蜜柑草和牛蒡根总体积的1.5-2.5倍，蒸煮条件为先武火煮沸后，文火蒸煮2-3小时。

7.根据权利要求3所述的功能性冬枣果酱的制备方法，其特征在于：步骤（5）中，将混合液置于真空浓缩锅中浓缩，之后杀菌、冷却、装瓶、密封，得到产品。