[发明专利]一种提升豉香型白酒风味成分的陈酿罐和陈酿方法在审
| 申请号： | 201810337967.7 | 申请日： | 2018-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN108395972A | 公开（公告）日： | 2018-08-14 |
| 发明（设计）人： | 何松贵;曹荣冰;刘幼强;黎伟刚;冯兆兴;卫云路;余剑霞;方毅斐;岑宝燕;黄进 | 申请（专利权）人： | 广东省九江酒厂有限公司 |
| 主分类号： | C12H1/12 | 分类号： | C12H1/12;C12H1/22 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 郭炜绵;梁莹 |
| 地址： | 528203 广东省佛山*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 陈酿罐 陈酿 笼筐 豉香型白酒 罐盖 酒液 空气分布器 微循环 空气管道 透明材料 太阳光 吸程管 扬程管 遮光板 避光 浸出 酒泵 酒体 老熟 保温 保证 全程 交换 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种白酒陈酿罐，特征在于：
其罐盖由透明材料制成；所述罐盖的上方设计有遮光板；
所述陈酿罐的中部设计笼筐；所述笼筐的上方和下方各设计一管道与罐外的酒泵连接，笼筐下方的管道为吸程管，笼筐上方的管道为扬程管；
所述陈酿罐的底部设计有空气管道和空气分布器。
2.根据权利要求1所述的白酒陈酿罐，其特征在于：所述的透明材料为透明的玻璃管、石英管或塑料管。
3.根据权利要求1所述的白酒陈酿罐，其特征在于：所述遮光板的支架固定在陈酿罐罐体上。
4.根据权利要求1所述的白酒陈酿罐，其特征在于：所述陈酿罐的罐体外设计夹套。
5.一种基于权利要求1-4任一项所述装置的豉香型白酒陈酿方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将陈酿罐放置在阳光充足的场所，加入陈肉和斋酒，取下遮光板，进行阳光曝晒下的陈酿；同时往罐中泵入空气，控制酒液温度25～35℃，陈酿时间8-300h；
(2)盖上遮光板，进行避光酝浸；开启酒泵进行酒液的循环酝浸，陈酿温度控制在20-30℃，陈酿时长为5～60天，出酒。
6.根据权利要求5所述的陈酿方法，其特征在于：步骤(1)所述的泵入空气，空气通入量为0.2-5L/min，每2h通气2min。
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