[发明专利]一种复合型烟用增香剂的制备方法及其应用

说明书

本发明公开了一种复合型烟用增香剂的制备方法，首先对洋苏草全株进行提取，将洋苏草的致香物质引入提取液作为美拉德反应前体；再先后通过纤维素酶和α‑淀粉酶组成的混合酶液与糖化酶对石花菜溶液进行单糖降解和糖化处理，最大限度的获得半乳糖、阿拉伯糖和葡萄糖等还原糖，作为下步美拉德反应的原料；将美拉德反应物和山奈挥发油提取液混合，得到复合型烟用增香剂，香气协调性，更好运用，使卷烟清香甜润，特征风格突出。本发明制备工艺简单易操作，工艺条件温和，产品收率高，所用原料天然环保、成本低，具有较大的市场前景和应用价值。上述复合型烟用增香剂应用于卷烟之中，对开发具有清香甜润特色风格的“中式卷烟”制品有很好的应用前景。

技术领域

本发明涉及烟用香料技术领域，具体是一种复合型烟用增香剂的制备方法及其应用。

背景技术

现有技术中，“中式卷烟”核心竞争力是形成产品特色风格，体现个性化和差异化，适应中国广大消费者的吸食习惯和消费需要。中式烟用香精香料是中式卷烟产品的“灵魂”，是“中式卷烟”风格特色形成的奥秘所在。在卷烟中科学地加香加料，正是突出卷烟产品的个性化风格的重要手段。增进和提高烟气浓度和香味，目前仅能借助于加香加料技术。

构筑自主知识产权的中式烟用香精香料和新技术，采用天然低成本原料提取香精香料，让健康的理念随着卷烟的雅香，一起走向消费者，是发展“中式卷烟”的基础研究之一。

洋苏草全株具有浓烈的清凉香味、特殊的草本香气，叶片散发出淡淡的凤梨香味，清新淡雅。

石花菜属于红藻，海藻多糖和纤维素分别占干重的64.4％和12.6％，对石花菜溶液进行处理，能够最大限度地将海藻多糖降解为可利用的单糖，石花菜中的单糖基本上是由半乳糖、阿拉伯糖和葡萄糖等组成，另外还含有5-羟甲基糠醛(HMF)等物质。

山奈，别名沙姜，山奈挥发油中的肉桂酸乙醋、对甲氧基肉桂酸、对甲氧基肉桂酸乙酷、肉桂酸异丙醋、环己基乙酸乙酷、3,7-二甲氧基香豆素、十一烷酮、2-十七烷酮、9-羟基-2-壬酮、10-十一炔-1-醇、苯烯、龙脑等成分可作调香原料，定香力强。

美拉德反应是氨基化合物和羰基化合物之间发生的非酶反应，也称为羰氨反应，其中，氨基化合物包括胺、氨基酸、蛋白质等；羰基化合物包括还原糖、脂质以及由此而来的醛、酮、多酚、抗坏血酸、类固醇等；美拉德反应机理十分复杂，其反应历程、产物组成及其性质等受多种因素影响，氮基化合物和还原糖的种类、性质、以及它们间的反应比例，反应时的pH值、温度、反应时间、水分活度、缓冲液浓度对反应的速率以及最终产物的组成有着重要的影响。Hodge在1953年提出美拉德反应的三条反应途径，包括初级反应阶段：还原糖的羰基与氨基之间进行加成，加成物迅速失去1分子水转变为希夫碱(Shiff base)，再经环化形成相应的N-取代的醛基胺，经Amadori重排转成有反应活性的1-氨基-1-脱氧-2-酮糖；高级反应阶段：在氨基酮糖和氨基醛糖等重要的不挥发性香味前驱物形成之后，美拉德反应变得更为复杂，经历还原酮路线、还原型葡糖醛酮和糠醛路线、Strecker降解三条反应路线，产生还原酮、糠醛(HMF)和不饱和羰基化合物等，这些不同的化合物依次反应，开始形成可溶性化合物；最终反应阶段：高级美拉德反应阶段形成的众多活性中间体，如葡萄糖酮醛、糠醛(HMF)、还原酮类、不饱和醛亚胺等，又可继续与氨基酸反应，最终都生成美拉德香料。

发明内容

本发明的目的是为了适应公司对不同风格卷烟研发需求，提供一种复合型烟用增香剂的制备方法及其应用，以洋苏草、石花菜和山奈为制备原料，其主打为清香型风味特色，香气特征突出，增香效果明显。

本发明首先对洋苏草全株进行提取，将洋苏草的致香物质引入提取液作为美拉德反应前体；再先后通过纤维素酶和α-淀粉酶组成的混合酶液与糖化酶对石花菜溶液进行单糖降解和糖化处理，最大限度的获得半乳糖、阿拉伯糖和葡萄糖等还原糖，作为下步美拉德反应的原料；将美拉德反应物和山奈挥发油提取液混合，得到一种复合型烟用增香剂，并将其作为烟草制品添加剂用于卷烟之中，为提高中式卷烟的质量作出贡献。