[发明专利]一种多味保健裹衣花生米的制备方法

权利要求书

1.一种多味保健裹衣花生米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将麦冬、鱼腥草、淡竹叶、白芍、金银花、丝瓜络、火麻仁、薄荷叶、苦丁茶、杜仲和马齿苋加入水中煎煮，过滤后得到入味液；

S2、将花生米加入入味液中，升温至45-55℃煮制35-50min，捞出花生米，冷却至室温，烘烤后得到入味花生米；

S3、将糯米粉、小麦粉、山药粉、薏米粉、葛根粉、紫薯粉、南瓜粉、核桃粉和山楂粉混合得到混合粉；将蔗糖和木糖醇加入水中制成糖浆；

S4、将入味花生米、混合粉和糖浆加入裹衣机中进行一次裹衣得到一次裹衣花生米；

S5、将一次裹衣花生米加入滚筒式烘干机中进行一次烘烤，之后加入塔式烘干机中进行二次烘烤，降温后得到烘烤花生米；

S6、将烘烤花生米加入裹衣机内，加入蜂蜜和水，之后加入蓝莓粉、樱桃粉、草莓粉和番茄粉进行二次裹衣得到所述多味保健裹衣花生米。

2.根据权利要求1所述多味保健裹衣花生米的制备方法，其特征在于，在S1中，麦冬、鱼腥草、淡竹叶、白芍、金银花、丝瓜络、火麻仁、薄荷叶、苦丁茶、杜仲、马齿苋的重量比为5-13：10-20：6-13：10-25：10-26：10-22：6-20：5-35：9-27：6-15：2-12。

3.根据权利要求1或2所述多味保健裹衣花生米的制备方法，其特征在于，在S1中，水的重量为麦冬、鱼腥草、淡竹叶、白芍、金银花、丝瓜络、火麻仁、薄荷叶、苦丁茶、杜仲和马齿苋总重量的2-3.5倍；煎煮的温度为65-80℃，煎煮的时间为35-50min。

4.根据权利要求1-3中任一项所述多味保健裹衣花生米的制备方法，其特征在于，在S2中，花生米与入味液的体积比为1：2-3；所述烘烤为真空远红外烘烤，真空远红外烘烤的具体工艺为：在真空度为0.045-0.055MPa、温度为80-110℃的条件下烘烤10-20min，然后在真空度为0.03-0.04MPa、温度为90-100℃的条件下烘烤5-15min。

5.根据权利要求1-4中任一项所述多味保健裹衣花生米的制备方法，其特征在于，在S3中，糯米粉、小麦粉、山药粉、薏米粉、葛根粉、紫薯粉、南瓜粉、核桃粉和山楂粉的重量比为15-25：8-15：5-11：4-10：1-4：3-10：5-12：2-9：1-6；将蔗糖和木糖醇加入水中，加热至75-85℃，搅拌至熔化，冷却后制成糖浆；蔗糖、木糖醇、水的重量比为1-3：5-9：15-27。

6.根据权利要求1-5中任一项所述多味保健裹衣花生米的制备方法，其特征在于，在S4中，入味花生米、混合粉、糖浆的重量比为10-35：1-2：1-2。

7.根据权利要求1-6中任一项所述多味保健裹衣花生米的制备方法，其特征在于，在S5中，在进行一次烘烤的过程中，滚筒式烘干机的进风口温度为90-110℃，出风口温度为45-55℃，滚筒转速为35-40r/min，生产率为4-5t/h；在进行二次烘烤的过程中，塔式烘干机的处理量为4-5t/h，烘干介质温度为65-78℃。

8.根据权利要求1-7中任一项所述多味保健裹衣花生米的制备方法，其特征在于，在S5中，一次烘烤至含水量为35-45wt％；二次烘烤至含水量为6-9wt％。

9.根据权利要求1-8中任一项所述多味保健裹衣花生米的制备方法，其特征在于，在S6中，烘烤花生米、蜂蜜、水、蓝莓粉、樱桃粉、草莓粉和番茄粉的重量比为100-150：1-2：1-2：0.1-1：0.3-2：0.2-1：0.5-2。