[发明专利]一种提高蓝莓保鲜效果的方法

说明书

本发明提供一种提高蓝莓果实保鲜效果的方法，主要涉及在避雨栽培条件下，对坐果后的蓝莓叶片和果实用0.5～1.5mmol/L的水杨酸（SA）进行喷施处理，以叶片和果实表面完全湿为准，每两周一次，共喷施4次，之后果实成熟后，经分选、包装，放置在0℃下贮藏。本发明方法有效地提高了果实的硬度和抗氧化能力，保持了良好的果实品质，减缓了果实代谢，延缓了贮藏过程中蓝莓果实的衰老进程，从而达到了延长保鲜目的。SA作为一种天然试剂，在植物发育和果实成熟过程中发挥着重要的作用，其在蓝莓果实保鲜中应用具有处理成本低、用量少、使用安全方便的优点。本发明方法设计合理，操作简便，对设备要求较低，只需要较小成本，可以大规模操作和示范推广应用。

技术领域

本发明属果实贮藏保鲜方法，涉及一种蓝莓采前的保鲜方法，尤其涉及在避雨栽培条件下，通过植物生长调节剂水杨酸调节采前蓝莓植株的生长发育和果实的抗氧化和抗病能力，并结合采后低温贮藏的保鲜方法。

背景技术

蓝莓果品营养丰富，色泽艳丽，风味独特。近些年随着人们生活水平的不断提高，对新鲜蓝莓需求量也不断增加。然而蓝莓采收后室温下放置3~7 d左右就会变软失水，甚至霉烂变质，极大限制了蓝莓的生产及销售半径。如何在保证蓝莓安全和品质的前提下最大限度地延缓果实硬度下降，延长保鲜上架期，成为蓝莓生产、运输、销售亟待解决的问题。此外，蓝莓是小浆果，成熟期在盛夏，并常常在雨季，露地栽培会严重影响果实的品质和产量，如没有恰当的栽培措施，即使有高水平的肥水管理，且苗木生长旺盛，结果也好，也很难保证“丰产丰收”，即使有好的市场需求，收获的果实也很难卖出好价钱，经济效益得不到保障。因此，在蓝莓的栽培过程中，切实提高果实自身的品质至关重要。

为了应对不良环境因子等因素，避雨栽培被广泛用于蓝莓规模化生产，大棚避雨栽培可以保护蓝莓植株不受雨水和炎热天气侵害的作用及不受病虫害和微环境的控制；大棚避雨栽培还可以延迟结果时间使植株免受不良环境破坏；大棚避雨栽培的蓝莓产量通常高于普通田间栽培。另外，利用大棚生产的蓝莓具有更好的货架期，具有诸多的优势。

水杨酸（SA）即邻羟基苯甲酸，是一种广泛存在于植物体内的小分子酚类物质，能激发植物细胞内的各种防卫反应，在植物的生长、发育过程具有重要作用。SA参与各种生理活动，如气孔运动、种子萌发、离子吸收、诱导抗病等。它是植物体内的一种内源信号分子，调控植物生长以及植物对各种生物和非生物胁迫的响应，可减小植物呼吸速率、抑制乙烯合成、诱导防御基因的表达、减少细胞膜氧化和衰老等。近几年，SA被广泛应用于果蔬的采前采后贮藏保鲜方面，如苹果、桃、香蕉、芒果和番茄等，具有推迟果蔬成熟衰老、减少冷害、延迟褐变、增强抗氧化能力、保持果蔬硬度、减少腐烂等效果。SA除能提高植物非生物抗逆作用(如抗盐性、抗寒性、抗旱性、抗热性)外，其作为诱发系统获得性抗性（SAR）所必需的信号分子在果实对病原菌的防御反应中起着重要的作用，一些研究表明SA处理可以有效抵御樱桃中的青霉病、芒果中的炭疽病、梨果中的灰霉病。由此可见，SA在果蔬保鲜上的具有重要作用。

目前，蓝莓贮藏技术主要有冷藏、减压处理、1-甲基环丙烯（1-MCP）处理、生物涂膜剂处理、采前喷钙处理和气调保鲜等。尚未见SA在蓝莓果实采前保鲜方面的研究。SA是植物体内的内源信号分子，通过调节植物体内复杂的生理生化反应来发挥作用，无毒无害，安全无残留，在果品贮运保鲜等方面具有广阔的应用前景。

发明内容

本发明的目的在于提供一种提高蓝莓保鲜效果的方法，通过以下步骤实现：

（1）选取在避雨栽培条件下的蓝莓植株做为研究对象，其中避雨棚是肩高1.80~2.00m、顶高2.80~3.00 m、跨度7.50~8.00 m的联栋大棚，棚的四周用40~60目的透明尼龙防虫网。

（2）先用75%的酒精溶解水杨酸（SA），配制浓度为0、0.5、1.0和1.5mmol/L的SA。

（3）蓝莓植株坐果后开始全树喷施，以叶片和果实表面完全湿为准，清水作为对照。