[发明专利]一种糖尿病功能性富硒黑番茄面条及其制备方法

说明书

本发明属于保健食品领域，公开了一种糖尿病功能性富硒黑番茄面条面条及其制备方法，该面条通过添加黄芪多糖、银杏叶提取物和富硒黑番茄功能性成分，能有效降低糖尿病患者肝脏脂质过氧化物的生成，提高其抗氧化酶系统的活力，有助于糖尿病患者肝脏抗氧化能力的恢复，并且对糖尿病患者体内的血清甘油三酯、血清胆固醇的异常升高有防治作用，可提高血清高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，使机体血脂水平趋向正常，防治糖尿病导致的脂类代谢紊乱，对糖尿病并发症有防治作用。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种糖尿病功能性富硒黑番茄面条及其制备方法。

背景技术

糖尿病是一种由于胰岛素分泌缺陷或胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病。持续高血糖与长期代谢紊乱等可导致全身组织器官，特别是眼、肾、心血管及神经系统的损害及其功能障碍和衰竭，严重者可引起失水，电解质紊乱和酸碱平衡失调等畸形并发症酮症酸中毒和高渗昏迷。

糖尿病是一种全球范围内严重影响人类健康的内分泌疾病，其发病率和死亡率近年来成上升趋势，已经成为继心血管疾病和肿瘤之后威胁人类健康的第三大疾病，目前世界各国用于糖尿病医疗费用正以不同的速度递增，给家庭和社会带来巨大的经济负担，而且单纯的药物治疗控制病情难度较大，饮食治疗是糖尿病治疗的最基本方法，其机理是通过控制饮食来有效控制病人血糖，进而是减少或延缓各种糖尿病并发症的关键措施之一。而目前饮食治疗主要是以膳食纤维为主要成分，或以粗杂粮为主要原料制作的食品，其功效成分都比较单一，且需长期食用才能体现出效果，中国专利《一种糖尿病患者独特保健面条的生产方法》(专利申请号：CN201310525447.6)公开了一种以魔芋为主料，配以虾米、面粉、玉米油等制备而成的，含丰富的粗纤维、微量元素等营养物质的面条，但该专利仅靠食物本身所含膳食纤维，微量元素等不能达到降低糖尿病患者血糖水平目的，降低糖尿病及糖尿病并发症的发生率，其功能性效果及其微小。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种糖尿病功能性富硒黑番茄面条及其制备方法，该面条通过添加黄芪多糖和银杏叶提取物等能有效降低血糖，保护胰岛细胞功能的活性成分，还添加了通过富硒栽培所得的富硒黑番茄，其所含硒元素容易被人体吸收，能有效降低糖尿病患者的血糖水平，具有防治糖尿病及糖尿病并发症的效果。

本发明可以通过以下技术方案来实现：

一种糖尿病功能性富硒黑番茄面条，由以下重量份的原材料组成：银杏叶提取物0.08-0.1份、黄芪多糖0.03-0.05份、富硒黑番茄6-8份、海藻酸钠0.6-1份、鸡蛋3.5-4.5份、芸豆淀粉28-32份、高筋面粉至100份。

优选地，一种糖尿病功能性富硒黑番茄面条，由以下重量份的原材料组成：银杏叶提取物0.09份、黄芪多糖0.04份、富硒黑番茄7份、海藻酸钠0.8份、鸡蛋4份、芸豆淀粉30份、高筋面粉至100份。

优选地，所述的银杏叶提取物的制备方法为：取银杏叶，干燥、粉碎至80目，按料液比1:20加入80％的乙醇溶液，在70℃、微波功率为280W的条件下微波辅助提取3min，再在70℃下保温60min，用0.45μm滤膜过滤，取滤液，4℃下冷冻干燥，得银杏叶提取物。

优选地，所述的黄芪多糖的制备方法为：取黄芪，干燥、粉碎至20目，按料液比1:6加入水，在95-100℃下提取3次，过滤，合并滤液，浓缩至原滤液体积的1/20，冷却至室温后，加入5倍体积的90％乙醇，4℃下静置4h，4000r/min下离心6-8min，取沉淀，干燥，得黄芪粗多糖，按料液比1:500加入去离子水溶解，上柱体积为100mL的AB-8大孔树脂柱，上柱速度为2mL/min，吸附12h，用30％的乙醇洗脱，洗脱流速为2mL/min，收集洗脱液，干燥，得黄芪多糖。

优选地，所述的富硒黑番茄由常规水培所得，其步骤包括：浸种、种子消毒、催芽、培养、采收。