[发明专利]一种预包装的口水鸡佐料

说明书

本发明公开了一种预包装的口水鸡佐料，解决了现有技术中口水鸡制备繁复，口感不一的问题。本发明的预包装的口水鸡佐料包括酱料包和油包，酱料包由包括以下重量份原料：松茸0.1‑1份，蚝油1‑5份，豆鼓1‑3份，花生1‑5份，柠檬汁0.1‑1份，食醋0.1‑1份，生姜1‑4份，蒜3‑7份，生抽1‑3份，食盐1‑3份，葱0.1‑1份，菜籽油4‑8份，D‑异抗坏血酸钠0.1‑0.8份；油包包括以下重量份的原料：芝麻油2‑8份，花生油5‑15份，红油30‑50份，花椒油1‑5份，橄榄油1‑5份；酱料包和油包的质量比为1‑3：1。本发明预包装的口水鸡佐料用料丰富，美味可口，营养丰富，使用方更。

技术领域

本发明属于食品制造技术领域，具体涉及一种预包装的口水鸡佐料。

背景技术

口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。口水鸡的制作是将鸡肉煮熟，切块后，加入佐料，拌制而成。佐料是口水鸡味道的关键所在。口水鸡的佐料用料复杂，口水鸡的家庭制作口感不一，很难达到专业厨师配制的水平。即使是同一人制备出的口水鸡，其口感也会时好时坏。而且口水鸡的佐料用料复杂，制备繁复，不适应现代快节奏的生活。

因此，提供一种预包装的口水鸡佐料，使用方更，不需要临用新配，且美味可口，营养丰富，成为了本领域技术人员亟待解决的问题。

发明内容

本发明解决的技术问题是：提供一种预包装的口水鸡佐料，解决现有技术中口水鸡制备繁复，口感不一的问题。

本发明采用的技术方案如下：

本发明所述的一种预包装的口水鸡佐料，包括酱料包和油包，所述酱料包由包括以下重量份的原料制成：松茸0.1-1份，蚝油1-5份，豆鼓1-3份，花生1-5份，柠檬汁0.1-1份，食醋0.1-1份，生姜1-4份，蒜3-7份，生抽1-3份，食盐1-3份，葱0.1-1份，菜籽油4-8份，D-异抗坏血酸钠0.1-0.8份；

所述油包由包括以下重量份的原料制成：芝麻油2-8份，花生油5-15份，红油30-50份，花椒油1-5份，橄榄油1-5份；

所述酱料包和油包的质量比为1-3：1。

进一步地，所述酱料包由包括以下重量份的原料制成：松茸0.2-0.8份，蚝油2-4份，豆鼓1.5-2.5份，花生2-4份，柠檬汁0.3-0.9份，食醋0.3-0.7份，生姜2-3份，蒜4-6份，生抽1.5-2.5份，食盐1.5-2.5份，葱0.3-0.8份，菜籽油5-7份，D-异抗坏血酸钠0.3-0.7份；

所述油包由包括以下重量份的原料制成：芝麻油3-7份，花生油8-12份，红油35-45份，花椒油2-4份，橄榄油2-4份；

所述酱料包和油包的质量比为1.5-2.5：1。

进一步地，所述酱料包由包括以下重量份的原料制成：松茸0.5份，蚝油3份，豆鼓2份，花生3份，柠檬汁0.6份，食醋0.5份，生姜2份，蒜5份，生抽2份，食盐2份，葱0.6份，菜籽油6份，D-异抗坏血酸钠0.5份；

所述油包由包括以下重量份的原料制成：芝麻油5份，花生油10份，红油40份，花椒油3份，橄榄油3份；

所述酱料包和油包的质量比为2：1。

进一步地，所述花椒油为青花椒经高温菜籽油炼制而成。

进一步地，所述柠檬汁为柠檬的果肉压榨所得的果汁。

进一步地，所述食醋为四川保宁醋。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

本发明预包装的口水鸡佐料用料丰富，美味可口，营养丰富，使用方更，不需要临用新配。