[发明专利]一种解酒护肝酵素及其制备方法

权利要求书

1.一种解酒护肝酵素，其特征在于：以药食同源原料制备而成，药食同源原料由以下重量份的组分组成：葛花1-2份，葛根3-5份，山药1-3份、马齿笕1-2份、乌梅3-4份、黄精2-3份、蒲公英1-2份、金银花1-2份、砂仁1-3份、杏仁1-2份、决明子2-3份、黄连1-2份，茯苓1-3份，白术2-3份，丹参1-3份，陈皮1-2份，山楂2-4份，枳椇子1-2份。

2.一种根据权利要求1所述的解酒护肝酵素的制备方法，其特征在于：包括步骤为：两步酶解法提取药食同源原料得酶解液，将酶解液和水混合，添加辅料，灭菌后接入益生菌群进行多级联合发酵，然后进入后熟转化阶段，最后离心收集上清液。

3.根据权利要求2所述的一种解酒护肝酵素的制备方法，其特征在于：添加的辅料按酶解液和水混合体系的重量份百分比计，为以下任意一种或任意两种及两种以上的混合：

食用葡萄糖 3-8％

食用蔗糖 2-5％

食用酵母粉 1-2％。

4.根据权利要求2所述的一种解酒护肝酵素的制备方法，其特征在于：在上清液中加入与上清液以重量百分比计的以下任意一种或任意两种及两种以上的混合物：

蜂蜜 3-6％

赤藓糖醇 0.5-1％

低聚果糖 0.5-1％。

5.根据权利要求2所述的一种解酒护肝酵素的制备方法，其特征在于：所述益生菌群接入量按照酶解液体积的2-10％接入；优选的，所述益生菌群接入量按照酶解液体积的2-5％接入。

6.根据权利要求2所述的一种解酒护肝酵素的制备方法，其特征在于：所述多级联合发酵包含好氧发酵、兼性厌氧发酵、厌氧发酵中的任意两种及两种以上的混合发酵方式。

7.根据权利要求2所述的一种解酒护肝酵素的制备方法，其特征在于：两步酶解法提取药食同源原料的具体步骤包括：

S101：将药食同源原料粉碎后加水，混合液进行破壁，破壁液经搅拌进行第一步酶解提取；

S102：将第一步酶解提取后的混合液，搅拌进行第二步酶解提取。

8.根据权利要求7所述的一种解酒护肝酵素的制备方法，其特征在于：S101中，第一步酶解提取所用酶类与混合液以重量千分比计，为以下任意两种及两种以上的混合：

9.根据权利要求7所述的一种解酒护肝酵素的制备方法，其特征在于：S102中，第二步酶解提取所用酶类与混合液以重量千分比计，为以下任意一种或任意两种及两种以上的混合：

10.根据权利要求7所述的一种解酒护肝酵素的制备方法，其特征在于：S101中，第一步酶解提取的提取方法：40-60℃，150-200rpm搅拌，pH 3.5-5.5，提取时间60-90min；S102中，第二步酶解提取的提取方法：50-70℃，100-200rpm搅拌，pH 7.0-8.5，提取时间30-60min。