[发明专利]黄大茶成品茶在降血压保健产品中的应用

说明书

本发明涉及茶的健康功能领域，具体涉及黄大茶的新用途，即在制备降血压保健产品中的应用。本发明显示，黄大茶成品茶相较于黄大茶鲜叶有显著的降血压效应，且在由二型糖尿病引起的高血压模型小鼠中表明黄大茶成品茶相较于黄大茶鲜叶有更好的降血压功效，说明黄大茶鲜叶加工后具有更好的降血压保健功效。本发明的目的是给营养学工作者将黄大茶用在降血压保健产品上的应用提供理论依据。

技术领域

本发明涉及茶的健康功能领域，具体涉及黄大茶成品茶在降血压保健产品中的应用。

技术背景

随着社会经济的发展和生活方式的改变，代谢功能紊乱导致的代谢性疾病（肥胖、高血糖、高血脂、高血压等）患病率逐年上升。高血压是导致心脏病、脑血管病、慢性肾脏疾病、脑卒中、心力衰竭发生和死亡的最主要危险因素，是全球人类最常见的慢性病。2017年12月美国心脏协会重新对高血压进行定义，即收缩压高于130 mmHg，舒张压高于80 mmHg即认为患有高血压。高血压的辅助治疗通常采用药物进行，且每日必须服用抗高血压药物，长期服用不仅会给肝脏带来较大负担，而且病人一旦忘记服药，血压会快速回升。长期用药辅助治疗加大患者的经济和精神负担，也加大了肝脏肾脏的负担，不利于身体健康。

茶与健康研究中，儿茶素是公认的活性物质。儿茶素最强的特征是氧化，通过控制儿茶素氧化，茶叶鲜叶加工为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶以及黑茶六大类，儿茶素不同的氧化程度形成不同色泽的复杂的氧化产物。而，近年来研究表明，茶氨酸、茶多糖等茶叶中的物质在健康功能上也具有一定的效应，当前尚不清楚降血脂的功效是否与几种有效物质的结合有关。

就黄茶而言，按照鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶以及黄大茶三类。黄大茶的特殊性在于以粗老叶为制茶原料，闷黄后经过拉老火工序。闷黄使儿茶素缓慢氧化形成低聚氧化产物，拉老火则使粗老叶中的多糖与蛋白质发生美拉德反应，形成独特的老火香。

黄大茶属于中国传统六大茶类中的黄茶，其加工工艺稳定，在我国茶叶加工上已有悠久的历史，茶叶产品质量、风味稳定，广受消费者喜爱。

针对已熟知的茶在代谢性疾病中的效应，其潜在的应用价值受降血压效应强度的影响。是否存在降血压效应好的传统茶叶，目前尚无答案。

发明内容

本发明旨在提供一种黄大茶成品茶在降血压保健产品中的应用。

所述黄大茶是将粗老茶鲜叶经杀青、揉捻、闷黄和高温烘焙所制；

所述闷黄的具体工艺为：将揉捻叶进行趁热堆积，24-26℃自然发热6-7小时，使茶坯在湿热作用下逐渐变黄，再在88-92℃烘至八成干，之后再持续进行30-35天的大堆闷黄；

所述高温烘焙的具体工艺包括拉小火与拉老火两道工序，所述的拉小火要求烘焙温度为118-122℃，烘至茶叶含水量在5%-6%；所述的拉老火要求烘焙温度为140-150℃，并快速翻滚茶叶，烘至含水量小于3%。

通过比较健康小鼠对高剂量黄大茶的耐受性，发现日常饮食添加5%黄大茶整茶或5%黄大茶鲜叶对健康小鼠没有副作用，说明该剂量下的黄大茶对健康小鼠是安全的。

二型糖尿病小鼠模型（db/db小鼠）是全球广泛使用的研究二型糖尿病以及二型糖尿病引起的高血压，糖尿病性肾病等疾病的最好的模型之一。该小鼠正常饮食14周即可引起显著的高血压。基于这种模型，本研究显示长期（6周-18周）日粮添加5%黄大茶成品茶可显著降低血压，且与长期（6周-18周）日粮添加5%黄大茶鲜叶相比具有更好的降血压效应。

高耐受与高效的黄大茶具有显著的降血压效应，并且与黄大茶鲜叶相比，黄大茶成品茶降血压效果更显著。

附图说明

图1为黄大茶制备原料的工艺流程图。

图2为小鼠饲喂黄大茶及其鲜叶6周到18周体重变化情况。