[发明专利]一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置

说明书

本发明提供了一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置，属于食品机械技术领域。它解决了现有腌菜装置的防腐性能差等技术问题。本腌菜装置包括底板和腌菜缸，腌菜缸内开设有储料腔，腌菜缸上端面开设有进料口，腌菜缸的上端还可拆卸连接有盖板，盖板下板面的中心与一压簧的上端相固连，压簧的下端固连有一滤网，滤网与储料腔同轴设置，且滤网的外缘部与储料腔的侧壁之间的距离为1mm；腌菜缸的侧壁上开设有冷却水道，冷却水道的两端分别为进水端和出水端，盖板上开设有与连接外侧壁上的外螺纹相配合的内螺纹，所述底板上固定有一固定座。本发明可提高腌菜装置的防腐性能。

技术领域

本发明属于食品机械技术领域，涉及一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置。

背景技术

腌菜是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制增进蔬菜风味的发酵食品。腌菜的品种很多，例如腌蒜头、酱黄瓜、腌胡萝卜等。

现有技术中腌制胡萝卜通常采用如下方法，将胡萝卜去根、洗净、切成小块。每千克萝卜用水4千克、酱油300克、食醋50克，将水、酱油和食醋一起烧开，然后放入胡萝卜煮5至10分钟后出锅，待冷透后倒入容器内，加红糖500克、蜂蜜250克拌匀封口，放置阴凉处，1个月后即成。

现有技术中通常采用普通的水缸等容器来腌制胡萝卜，我国专利CN 203207121U公开了一种腌菜装置，由盒体、盒盖、弹簧、压板等组成，在盖体的四周设四个搭扣，盖体的下沿部分分成三等份连接弹簧，弹簧的下端连接一个小于盒体的三角形压板，利用弹簧的张力将盒内的腌菜压实，并使腌菜浸没于水面以下，这样避免腌菜浮出水面与空气接触造成变质、腐烂。

但由于腌菜通常经过加工呈较小的块状，而上述专利中的压板呈三角形，呈不能起到良好的压实作用，块状的腌菜仍然会通过三角形压板与缸体侧壁之间的空隙而浮于水面上导致变质或腐烂。此外，现有技术中在将备好的料放入腌菜缸以及将腌好的料从腌菜缸内取出时，均需要手工完成，劳动强度大。

发明内容

本发明是针对现有的技术存在的上述问题，提供一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置，本发明所要解决的技术问题是：如何提高本腌菜装置的防腐性能。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：

一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置，其特征在于，所述腌菜装置包括底板和腌菜缸，所述底板沿水平方向设置，所述腌菜缸的下端固定于所述底板上，所述腌菜缸内开设有用于放置腌菜的储料腔，所述储料腔的截面呈圆形，所述腌菜缸的上端面开设有与所述储料腔相连通的进料口，所述腌菜缸的上端还可拆卸连接有用于密封所述进料口的盖板，所述盖板下板面的中心与一压簧的上端相固连，所述压簧的下端固连有一圆形的滤网，所述滤网与所述储料腔同轴设置，且所述滤网的外缘部与所述储料腔的侧壁之间的距离为1mm；所述腌菜缸的侧壁上开设有供冷却水流通的冷却水道，所述冷却水道的两端分别为进水端和出水端。

其工作原理如下：本腌菜装置在使用时，可通过滤网对储料腔中的腌菜进行挤压，避免其浮于水面与空气接触而变质，由于本申请中的滤网与储料腔的侧壁之间距离为1mm，因此可有效地避免较小的块状腌菜透过缝隙浮于水面上，与对比文件相比，其防腐性能更好；此外，由于本腌菜缸的侧壁上开设有冷却水道，因此可效地保证腌菜缸内的腌菜处于阴凉的环境下，从而进一步避免腌菜腐烂。

在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜装置中，所述腌菜缸的上端具有一与所述储料腔同轴设置的连接筒，所述连接筒的内端与所述储料腔相连通，所述连接筒的外端即为所述的进料口，所述连接筒的外侧壁开设有外螺纹，所述盖板上开设有与连接筒外侧壁上的外螺纹相配合的内螺纹。设计有连接筒后，方便盖板与腌菜缸的连接。