[发明专利]一种用于葡萄保鲜的保鲜剂及其制备方法

说明书

本发明提供了一种用于葡萄保鲜的保鲜剂及其制备方法，与现有技术相比，本发明的保鲜剂成分包括壳聚糖冰醋酸溶液、魔芋葡甘聚糖、抗坏血酸、富马酸二甲酯、海带多糖、松树皮多酚提取物、白藜芦醇、改性凹凸棒土、山梨酸钾、乳酸链球菌素、柠檬酸，充分利用天然活性物质的抑菌杀菌、抗氧化性以及各组分间协同增效、优势互补功能，经组合配方，使得葡萄的保鲜鲜果明显增强，能够大幅增加保存时间，极大降低或延缓葡萄储存过程中的品质下降和腐败作用。

技术领域

本发明属于水果保鲜剂技术领域，具体地，涉及一种用于葡萄保鲜的保鲜剂及其制备方法。

背景技术

葡萄，是一种浆果，由于葡萄的颜色鲜艳/味道鲜美，并且富含矿物质钙、钾、磷、铁，多种维生素，以及人体必需氨基酸；它还有助消化、健脾胃、降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量的作用，对血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效，因此受到人们的广泛喜爱。葡萄含糖量达8％到10％，葡萄所含糖分中，大部分是容易被人体直接，是理想果品。新鲜葡萄采收后不可避免的带有部分细菌和真菌，而且仍然进行着复杂的生理、生物和物理变化，其细胞和组织继续进行呼吸和蒸腾作用，很容易产发酵、变色和腐烂变质，造成葡萄储存时间短。葡萄保鲜是一个系统过程，重点是防止生理病害和降低生理活性，以达到保持葡萄的色、香、味、形的保鲜储存目的。

为了克服上述不足，需要研发一种用于葡萄保鲜的保鲜剂及其制备方法。

发明内容

针对现有技术中的缺陷，本发明的目的是提供一种用于葡萄保鲜的保鲜剂及制备方法。

根据本发明提供的一种用于葡萄保鲜的保鲜剂，所述的用于葡萄保鲜的保鲜剂包括如下重量份数的原料：壳聚糖冰醋酸溶液21-42份、魔芋葡甘聚糖5-13份、抗坏血酸1-4份、富马酸二甲酯2-5份、海带多糖3-6份、松树皮多酚提取物5-14份、白藜芦醇3-11份、改性凹凸棒土4-15份、山梨酸钾4-23份、乳酸链球菌素2.2-3.9份、柠檬酸2.1-3.9份。

优选地，所述的用于葡萄保鲜的保鲜剂包括如下重量份数的原料：壳聚糖冰醋酸溶液31-42份、魔芋葡甘聚糖6-13份、抗坏血酸2-4份、富马酸二甲酯3-5份、海带多糖4-6份、松树皮多酚提取物7-14份、白藜芦醇8-11份、改性凹凸棒土6-15份、山梨酸钾6-23份、乳酸链球菌素2.7-3.9份、柠檬酸2.9-3.9份。

优选地，所述的用于葡萄保鲜的保鲜剂包括如下重量份数的原料：壳聚糖冰醋酸溶液35份、魔芋葡甘聚糖12份、抗坏血酸3份、富马酸二甲酯4份、海带多糖5份、松树皮多酚提取物11份、白藜芦醇9份、改性凹凸棒土9份、山梨酸钾13份、乳酸链球菌素2.9份、柠檬酸3.2份。

优选地，所述用于葡萄保鲜的保鲜剂还包括维生素组合物，所述维生素组合物包括维生素C、维生素E、维生素B1、维生素C。

优选地，所述改性凹凸棒土是将凹凸棒土放入质量分数为7-9%的盐酸溶液中浸泡10-15min后，取出洗净后放入氮气环境下从室温加热至800-1000℃，焙烧6-10min，然后将其冷却至室温，并加入其质量6-8%的氯化钙、3-5% 的碳酸氢盐、2-4%的海藻酸钠，混合均匀后即可。

优选地，所述壳聚糖冰醋酸溶液的质量分数为10-21%。

一种用于葡萄保鲜的保鲜剂的制备方法，包括如下步骤：

步骤一、按照重量配比称量壳聚糖冰醋酸溶液、魔芋葡甘聚糖、抗坏血酸、富马酸二甲酯、海带多糖、松树皮多酚提取物、白藜芦醇、改性凹凸棒土、山梨酸钾、乳酸链球菌素、柠檬酸；

步骤二、将所述步骤一的各原料混合，搅拌均匀即可。

优选地，所述保鲜剂的使用方法为将保鲜剂喷雾到葡萄上，沥干水分，每千克葡萄喷洒60-90g的保鲜剂。

与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：