[发明专利]一种耐高温多孔淀粉的绿色制备方法

权利要求书

1.一种耐高温多孔淀粉的绿色制备方法，以马铃薯淀粉为原料，其特征在于：利用糖化酶、淀粉酶和葡萄糖苷转移酶对马铃薯淀粉依次进行酶水解和转糖苷作用，得到产品，其具体包括如下步骤：（1）将马铃薯淀粉调制成淀粉浆液，调节淀粉浆液的pH值后加入糖化酶酶解，之后钝化酶活；（2）调节酶解液pH值后继续加入淀粉酶，酶解后钝化酶活；（3）向酶解液中加入盐酸调节pH值至4.5-5.0，之后加入2100-2500U/g的葡萄糖苷转移酶，于55℃下酶解10-15小时，再加入1mol/L的氢氧化钠溶液钝化酶活，将酶解液离心、冷冻干燥，得到产品。

2.根据权利要求1所述的耐高温多孔淀粉的绿色制备方法，其特征在于：步骤（1）中，向马铃薯淀粉中加入0.02M的磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲溶解，得到质量体积比为20-30%的淀粉浆液，调节淀粉浆液pH至5.3-5.5，加入1200-2000U/ml的糖化酶，于55℃下酶解9-12h，之后加入1mol/L的氢氧化钠溶液钝化酶活，得到酶解液。

3.根据权利要求1所述的耐高温多孔淀粉的绿色制备方法，其特征在于：步骤（2）中，向酶解液中加入盐酸调节pH值至5.2-5.6，之后加入3-5U/g的淀粉酶，于37℃下酶解5-8h，再加入1mol/L的氢氧化钠溶液钝化酶活，得到酶解液。

4.根据权利要求1所述的耐高温多孔淀粉的绿色制备方法，其特征在于：步骤（3）中，将酶解液置于3000r/min条件下离心10min，所得沉淀经冷冻干燥得到产品。

5.根据权利要求1所述的耐高温多孔淀粉的绿色制备方法，其特征在于：所述马铃薯淀粉的粒径为70-75μm。

6.根据权利要求2所述的耐高温多孔淀粉的绿色制备方法，其特征在于：称取10g马铃薯淀粉，调制成体积为50ml的淀粉浆液，调节淀粉溶液pH至5.5，加入0.6ml糖化酶，于55℃下酶解9h，之后加入3m1氢氧化钠溶液钝化酶活。

7.根据权利要求3所述的耐高温多孔淀粉的绿色制备方法，其特征在于：加入3U/g的淀粉酶，于37℃下酶解5h，再加入3ml氢氧化钠溶液钝化酶活。

8.根据权利要求1所述的耐高温多孔淀粉的绿色制备方法，其特征在于：加入2179U/g的葡萄糖苷转移酶，于55℃下酶解10小时，再加入3ml氢氧化钠溶液钝化酶活。