[发明专利]一种复含阿魏酸己酯的防腐保鲜剂组合物配方与应用

权利要求书

1.一种复含阿魏酸己酯的防腐保鲜剂组合物，其特征在于，以重量份计组成如下：阿魏酸己酯1~2份、鲢鱼鱼鳞胶原蛋白肽1~2份、茉莉花提取物0.5~1份、茁霉多糖4~5份；

所述的茉莉花提取物制备方法如下：

取茉莉花去除杂质并洗净，阴干后，加入研磨机中，研磨得到茉莉花粉末；将茉莉花粉末加入蒸馏罐，添加3~5倍量水浸提2 h，浸提后过滤并保存滤液，再向滤渣中加入相同水量，再次浸提过滤；在两次收集的滤液中加入茉莉花粉末重量0.2%~0.4%的纤维素酶在常温下酶解30 min；酶解后，从蒸馏罐的底部通入水蒸气，维持95 ℃连续回流加热1 h，通过真空薄膜装置快速浓缩得茉莉花提取液，最后将茉莉花提取液于-40 ℃冷冻干燥12 h得到茉莉花提取物固形物。

2.根据权利要求1所述的复含阿魏酸己酯的防腐保鲜剂组合物在食品加工中的应用。

3.根据权利要求2所述的复含阿魏酸己酯的防腐保鲜剂组合物在食品加工中的应用，其特征在于，所述的防腐保鲜剂组合物溶解于蒸馏水中，加入甘油，再将各组分混合均匀，制得防腐保鲜剂组合物溶液。

4.根据权利要求3所述的复含阿魏酸己酯的防腐保鲜剂组合物在食品加工中的应用，其特征在于，所述的防腐保鲜剂组合物溶液中阿魏酸己酯与甘油的质量比为2:1，蒸馏水量可根据需要进行添加。

5.根据权利要求2~4任一项所述的复含阿魏酸己酯的防腐保鲜剂组合物在食品加工中的应用，其特征在于，所述的防腐保鲜剂组合物用于铁皮石斛鲜条的保鲜贮藏。

6.根据权利要求5所述的复含阿魏酸己酯的防腐保鲜剂组合物在食品加工中的应用，其特征在于，所述的铁皮石斛鲜条保鲜贮藏方法如下：

将采摘后得到的铁皮石斛鲜条进行处理，剔除枯萎干瘪部分并洗净后，将铁皮石斛鲜条切口浸泡在制得的防腐保鲜剂组合物中1~2 min，然后将剩余的防腐保鲜剂组合物均匀的涂抹在铁皮石斛鲜条上，真空包装后冷藏。

7.根据权利要求6所述的复含阿魏酸己酯的防腐保鲜剂组合物在食品加工中的应用，其特征在于，所述的铁皮石斛鲜条与防腐保鲜剂组合物固体的质量比为1:0.03~0.06。

8.根据权利要求6所述的复含阿魏酸己酯的防腐保鲜剂组合物在食品加工中的应用，其特征在于，所述的铁皮石斛鲜条冷藏温度为3~5 ℃。