[发明专利]一种养生菜豆花饭及其制备方法

权利要求书

1.一种养生菜豆花饭，其特征在于，由菜豆花及与所述菜豆花配合的调料组成，所述菜豆花由下列重量百分比成分组成：黄豆60-80份，青菜10-20份，胆水5-20份，所述调料由下列重量百分比成分组成：青辣椒3-8份，油辣子1-4份，榨菜米1-3份，榨菜块1-3份，折二根1-2份，花生米1-5份，葱花0.1-0.3份，鸡精0.1-0.5份，味精0.1-0.5份，盐0.1-0.5份，榨菜酱油0.1-0.4份，油0.2-0.4份，醋0.1-0.5份。

2. 根据权利要求1所述的一种养生菜豆花饭的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

一、原料准备

（1）豆浆的制备：

a.黄豆的预处理：挑选优质黄豆，用水浸泡两小时后冲洗干净，将水沥干备用；

b.黄豆的打磨：将黄豆用豆浆机进行打磨，磨成豆浆；

c.豆浆的制备：将磨好的豆浆用温水过滤、去渣，取豆浆汁加热烧开；制备好的豆浆单独存放，随用随取；

（2）调料的制备：

a.原料的预处理：青辣椒、花生米及葱等蔬菜洗净切碎，备用；

b.称重：取各类原料，按照上述比例称重；

c.调配：将青辣椒、油辣子、榨菜米、榨菜块、折二根、花生米、葱花加入小盆中搅拌，然后依次加入鸡精、味精、盐、榨菜酱油、油、醋，搅拌均匀；制备好的调料单独存放，随用随取；

二、制备菜豆花饭

（1）预处理青菜：挑选优质青菜，修剪后用清水冲净，将水沥干后切小块备用；

（2）加热豆浆：取一砂锅，放在煲仔炉上，加入适量的豆浆，小火加热至60℃；

（3）加入青菜胆水：向豆浆中加入青菜，然后加入胆水，把豆浆点清成型为止；

（4）调配：将煮熟的砂锅菜豆花饭，根据个人需要配上准备好的调料，即得菜豆花饭。

3.根据权利要求1所述的一种养生菜豆花饭的制备方法，其特征在于：黄豆的预处理中所用水温为30℃-50℃。

4.根据权利要求1所述的一种养生菜豆花饭的制备方法，其特征在于：豆浆的制备过程中，磨好的豆浆与温水按1:5的比例配合。

5.根据权利要求1所述的一种养生菜豆花饭的制备方法，其特征在于：菜豆花的制备过程中，可根据需要加入适量豆浆。