[发明专利]一种高纯度食用菌维生素D2

说明书

本发明公开了一种高纯度食用菌维生素D₂提取物的制备工艺，前期通过超临界萃取、皂化和分子蒸馏前处理富集得到食用菌麦角甾醇萃取物，然后通过脉冲强光短时照射处理，充分利用脉冲强光的多种紫外线及其他波长光源能量，快速高效转化生成VD₂，得到高纯度食用菌VD₂产品，有利于相关医药保健食品、特医食品或膳食补充剂的开发，促进食药用菌资源的增值。

技术领域

本发明涉及食用菌中麦角甾醇的萃取分离、脉冲强光照射转化高纯度天然维生素D₂的制备工艺，具体是一种高纯度食用菌维生素D₂提取物的制备工艺。

背景技术

维生素D (vitamin D，VD)是一组脂溶性类固醇衍生物，共有五种化合物，包括维生素D₂（麦角骨化醇）和维生素D₃（胆骨化醇）两种活性结构，其中VD₂人体内不能合成，主要通过摄入蔬菜和膳食补充。

VD不仅在骨骼疾病（包括营养性佝偻病、软骨病、骨质疏松等）发挥重要作用。近年来随着临床研究的深入，VD在非骨骼疾病中也起到十分重要的作用。基础研究证实维生素D受体（VDR）广泛分布于体内的骨骼系统、胰岛β细胞、甲状旁腺、大脑、皮肤、前列腺、睾丸、心脏、骨骼肌、乳腺、肝脏、肺、大肠、肾脏及活化了的T、B细胞等各种组织细胞中，所以VD具有多种功能及组织细胞特异性，VD 缺乏将会导致 291 种基因产物的减少。越来越多的研究发现补充VD在预防和治疗全因死亡率、心血管疾病及心血管病死亡率、代谢综合征（肥胖、糖耐量减低/糖尿病、脂代谢紊乱、高血压）、恶性肿瘤、感染、过敏性疾病及哮喘、生殖疾病、肠道疾病、精神及神经疾病、自身免疫性疾病、慢性肾病等诸多疾病均起到重要作用。

VD缺乏已成为全世界的公共健康问题，目前全球人群VD不足的发生率为 30%～50%，数十亿人口，且呈逐年上升趋势，影响着人们生活质量。提高VD水平主要有3个途径：增加阳光照射，增加富含VD食物的摄入量，摄入VD营养素补充剂。

虽然化学合成的VD价格低廉，但随着人们对天然健康食品消费的持续喜好，天然VD不仅价格高，而且市场份额不断增大。其中天然VD₂仅存在于真菌界，植物界和动物界中几乎没有麦角甾醇和VD₂。在大多数食用菌中，麦角甾醇的含量都较高，相对于海洋生物中的VD₃，食用菌更为大多数素食者接受。Mattila等研究发现，野生食用菌中有不同含量的VD_2（2.91~29.82μg/100g 鲜重，4.7-194μg/100g干重），而栽培食用菌中则VD₂含量较少，这主要是由于栽培食用菌一般生长在黑暗环境中。但是无论是栽培还是野生食用菌中麦角甾醇的含量都很高，且栽培食用菌高于野生食用菌，麦角甾醇是食用菌中含量最高的甾醇，含量最高达到食用菌干重的0.6~0.7%，是其他甾醇含量的10~40倍，占食用菌中所有甾醇含量的83–89%。Phillips等分别用高效液相色谱（HPLC）法和气象色谱（GC）法检测了美国市售10种食用菌中 VD₂和麦角甾醇的含量发现，这10种食用菌都含有丰富的麦角甾醇（26.3~84.9mg/100g鲜重），VD₂含量呈不同水平（0.06~28.1mg/100g 鲜重），这可能与它们的生长环境(栽培或野生，是否受光照等)有关。可见，不管是野生还是栽培食用菌都富含麦角甾醇，其经紫外光照射发生一系列变化后转化为VD2，是很好的VD2来源。