[发明专利]一种芦荟皮果胶提取工艺

说明书

本发明公开了一种芦荟皮果胶提取工艺，包括清洗的步骤、灭酶的步骤、干燥粉碎的步骤、酶解的步骤、离心的步骤、浓缩的步骤、醇沉的步骤、抽滤的步骤、干燥的步骤，最终可得固体果胶产品。本发明以库拉索芦荟皮为原料，利用酶提醇沉法提取芦荟皮中的果胶，得到最佳工艺参数，对芦荟加工后废弃的芦荟皮进行果胶提取以提高芦荟的附加值。

技术领域

本发明涉及一种果胶提取技术，尤其涉及库拉索芦荟加工废弃物的再次利用，使用一种纤维素酶在芦荟皮中提取果胶的一种工艺。

背景技术

果胶是一种复杂的天然高分子多糖，其主要成分是D-半乳糖醛酸，还含有鼠李糖、木糖、阿拉伯糖和半乳糖等。目前果胶的原料主要是柑橘皮、橙皮、柠檬皮、苹果皮、香蕉皮等果皮，其他如向日葵盘、水蜜桃、猕猴桃、菠萝皮和甘薯中也含有丰富的果胶。芦荟(Aloe)皮中富含果胶，但目前国内将芦荟加工成食品和保健品的企业尚未考虑芦荟皮的综合利用，造成资源浪费。

实验室对柑橘(桔、橙)皮的果胶提取研究较多。张圣燕采用超声波辅助酶解法提取桔皮中的果胶，研究了pH、提取温度及提取时间对果胶提取率的影响，确定了提取的最佳工艺条件。戴玉锦等用离子交换法进行了提取橙皮果胶的研究。封红梅进行了柑橘果胶的提取及其流变性质研究。也有杭瑜瑜等进行了菠萝皮渣果胶的酸提工艺及理化性质研究。耿丽晶等人以库拉索芦荟为原料，采用酸水解乙醇沉淀的方法提取皮和肉中的果胶。

上述酸法提取是传统的工业果胶生产方法，但其主要缺点是：第一，果胶在提取过程中容易发生部分水解反应，降低果胶的分子质量，影响果胶的收率和粘度、凝胶性能等方面；第二，由于果皮中的多价金属离子可以通过离子键与果胶结合，对果胶有封闭作用，影响了果胶的水解和纯度，而且一些低分子物质和色素等杂质对果胶有束缚，会导致果胶产率低，胶凝度不强，灰分含量高，色泽差；此外，酸法提取一般温度比较高，在80℃～100℃之间。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种芦荟皮果胶提取工艺。本发明以库拉索芦荟皮为原料，利用酶提醇沉法提取芦荟皮中的果胶，得到最佳工艺参数，对芦荟加工后废弃的芦荟皮进行果胶提取以提高芦荟的附加值。

本发明的目的采用如下技术方案实现：一种芦荟皮果胶提取工艺，包括，

清洗的步骤：将新鲜芦荟进行皮肉分离后，用清水漂洗数遍，除去泥沙、尘土以及黏液杂质；

灭酶的步骤：将清洗后的芦荟皮放入恒温水浴锅中灭酶；

干燥粉碎的步骤：将灭酶后的芦荟皮放入恒温鼓风干燥箱中进行烘干，再经粉碎，得粉末以备用；

酶解的步骤：在恒温水浴锅中配制盐酸溶液，加入纤维素酶，取过筛后的芦荟粉末加入恒温水浴锅中，保温酶解；

离心的步骤：将酶解后的溶液在离心机中离心操作，取上清液；

浓缩的步骤：将上清液进行浓缩；

醇沉的步骤：向浓缩液中加入无水乙醇溶液，放置片刻后，得到絮状果胶；

抽滤的步骤：将絮状果胶溶液进行抽滤，得到白色果胶沉淀物；

干燥的步骤：将白色果胶沉淀物放入恒温鼓风干燥箱中进行干燥，即可得固体果胶产品。

进一步地，在灭酶的步骤中，所述恒温水浴锅的温度为60-80℃，芦荟皮在恒温水浴锅中水浴保持8-15min。

进一步地，在干燥粉碎的步骤中，所述恒温鼓风干燥箱的温度为40-60℃，所述粉末通过60目标准筛后备用。

进一步地，在酶解的步骤中，所述盐酸溶液pH为4.5-6.5。