[发明专利]冷冻甜酒酿米面制品及关键制作方法在审
| 申请号： | 201810232300.0 | 申请日： | 2018-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN108522982A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 朱姝;潘在康;孙延松 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨商业大学 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23P20/25 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150076 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 甜酒酿 冷冻 米面制品 制作 脱水 成型 冷冻米面制品 标准化生产 产品品种 发酵食品 方便主食 家庭制作 冷冻技术 冷冻制品 煮沸 规模化 货架期 副食 米面 糯米 糖度 研细 淀粉 加热 米粉 主食 发酵 冷却 微波 老化 食用 成熟 | ||
【权利要求书】：
1.一种冷冻甜酒酿米面制品，其特征是含有甜酒酿成分的冷冻米面制品，分为冷冻纯甜酒酿米制品、甜酒酿与其它米面混合的冷冻米面制品两种。
2.一种制作根据权利要求1所述冷冻甜酒酿米面制品关键制作方法，其特征在于采用了冷冻技术，并且除冷冻技术外，在纯甜酒酿冷冻米制品的制作方法中采用了干燥技术，去除部分水分，使之在常温下可以成型，在甜酒酿与其它米面混合的冷冻米面制品制作中，根据加入的米面比例可干燥或不干燥。
3.如权利要求1所述，其特征在于甜酒酿包括以任何原料制作的甜酒酿。
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