[发明专利]一种解酒保肝复配甜味剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种解酒保肝复合甜味剂及其制备方法，复合甜味剂包含下述重量份配比的组分制成的药剂：1‑2份的甘草酸、3‑5份的单葡萄糖醛酸甘草次酸、1‑2份的葡萄糖醛酸、1‑3份的酸味剂及10‑50份的填充剂。本发明的复合甜味剂的冲剂制备方法简单，方便贮存运输。本发明的复合甜味剂安全可靠，食用方便，具有解酒醒酒、预防和治疗因酒精引起的急性肝损伤的疗效。

技术领域

本发明涉及食品、保健领域，尤其涉及一种解酒保肝复配甜味剂及其制备方法。

背景技术

酒早已成为社会活动不可缺少的工具，但是如果饮酒过量，使乙醇在体内的吸收率大于氧化代谢率，较多的乙醇经血液循环进入人体大脑内，作用于中枢神经系统；同时，乙醇代谢会产生大量的自由基O^-2、OH-、H₂O₂、C₂H₅O-，形成自由基反应，刺激神经系统，导致自律神经平衡失调引起的心跳加速，血液中水分与电解质平衡失调，造成头痛、晕眩、局部皮肤过敏，肠胃不适等症状。

人体内大概90％酒精在肝脏中代谢，因此，增强肝脏内相关乙醇代谢酶如乙醇脱氢酶(ADH)、乙醛脱氢酶(ALDH)等活性是醒酒制品主要的药理作用依据。乙醇脱氢酶(ADH)作为人体内酒精代谢的重要酶，具有立体专一性，以NAD+为辅酶，将乙醇氧化为乙醛，而乙醛脱氢酶则将氧化乙醛中的两个氢原子，使乙醛转化为乙酸，最终进入三羧酸循环分解为二氧化碳和水。乙醇在人体内的代谢速率是有限度的，如果饮酒过量，酒精就会在体内器官，特别是在肝脏和大脑中积蓄，积蓄至一定程度就会出现酒精中毒症状。

醒酒机理研究主要包括两大方面：一方面是通过直接加快体内的乙醇氧化代谢来促进醒酒，如增强ADH和ALDH酶活性，降低血醇浓度，减轻其对机体的伤害；另一方面是通过增强清除自由基能力促进酒精氧化代谢正方向进行，如增强超氧化物歧化酶 (SOD)、谷胱甘肽转硫酶(GST)，过氧化氢酶活性等，快速清除自由基，减轻其对肝脏的损伤。

目前，市场上的醒酒产品多由中草药按照古方糅合制成；现有的解酒保肝相关的专利中大多数组成原料也都是葛根、茯苓、枳椇子、甘草等中草药，这些中草药对于长期饮酒的人不宜长期服用，可能存在副作用。

发明内容

发明目的：本发明提供了一种解酒保肝用的复配甜味剂替代现有的中药复方解酒制剂。本发明还提供了该甜味剂的制备方法。

技术方案：本发明所述的一种解酒保肝复合甜味剂，它是包含下述重量份配比的组分制成的药剂：1-2份的甘草酸、3-5份的单葡萄糖醛酸甘草次酸、1-2份的葡萄糖醛酸、1-3份的酸味剂及10-50份的填充剂。

上述单葡萄糖醛酸甘草次酸(GAMG)是以水溶性甘草酸盐为底物，经过β-D葡萄糖内切糖苷酶水解，转化液经萃取、结晶获得，其结构式为：

葡萄糖醛酸是一种肝脏解毒剂和免疫功能调节剂，常规的保肝护肝辅助用药类非处方药药品。其能与含有羟基、羧基、巯基的有毒物质结合，形成无毒或低毒的葡萄糖醛酸结合物由尿排出，起到保肝解毒的作用。

在收集的429首解酒方中，显示葛根、茯苓、甘草等药物为解酒方高频药物。甘草能促进胃部粘液形成和分泌，抑制胃部乙醇吸收，具有增强肝脏解毒、保护肝损伤的功能。甘草酸是甘草根部提取物中的重要成分之一，具有抗炎、抗溃疡、抗过敏、免疫调节、抗病毒、抗癌和保肝等多种生物活性。此外，与其他药物联用，可起增效作用。

而天然存在的甘草酸，在特异性酶生物转化的条件下可以转化为单葡萄糖醛酸甘草次酸(GAMG)，其解酒活性强，肝脏靶向性高，副作用小，安全性强。

研究发现，甘草酸能稳定肝细胞膜结构，降低血液中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)活性，增强肝组织SOD活性，降低肝组织丙二醛(MDA)含量。