[发明专利]一种刺参性腺复合冻干粉的加工工艺在审
| 申请号： | 201810222642.4 | 申请日： | 2018-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN108522778A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 徐仰丽;苏来金;叶剑;林胜利;戴璐怡;邹盈;苏凤贤 | 申请（专利权）人： | 温州科技职业学院 |
| 主分类号： | A23J1/04 | 分类号： | A23J1/04;A23J3/34 |
| 代理公司： | 北京开林佰兴专利代理事务所(普通合伙) 11692 | 代理人： | 刘帅帅 |
| 地址： | 325035 浙江省温州市瓯海*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 刺参 性腺 微生物发酵 冻干粉 酶解 酸解 复合 生物利用率 二次酶解 减少污染 制备工艺 副产物 多肽 降解 增效 养殖 环节 | ||
【权利要求书】：
1.刺参性腺复合冻干粉的加工工艺，其特征在于，包括下列步骤：
（1）初步酶解：将海参性腺打浆，然后加入复合蛋白酶，酶添加量0.5mKat/g，酶解时间3-6h，酶解结束后，将温度升高灭酶；
（2）酸解：加入有机酸，加入有机酸的重量为海参性腺重量的2-5%，35-40℃维持3-5h；
（3）微生物发酵降解：将酸解后的原料升温到35-40℃，加入地衣芽胞杆菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌菌种0.03-0.06份，充分拌匀，发酵0.5-2天；
（4）二次酶解:加入胰蛋白酶、组织蛋白酶和溶菌酶，三种酶的的重量分别为物料重量的0.05-0.7%、0.1-2%和0.05-0.5%；温度维持在30-40℃，维持时间2-5h，然后升温到80-90℃灭酶活性，然后离心，收集上清液；
（5）干燥：将步骤（4）的上清液采用真空冷冻浓缩干燥，粉碎成颗粒，然后筛分包装。
2.根据权利要求1所述的加工工艺，其特征在于，步骤（2）酸解中加入有机酸选自柠檬酸、酒石酸、苹果酸中的一种或多种的混合物。
3.根据权利要求1所述的加工工艺，其特征在于，步骤（2）酸解过程中，还加入谷氨酸钠和丙酮酸钠。
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