[发明专利]一种竹香蜂蜜的制作方法

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种竹香蜂蜜的制作方法，包括以下步骤：原料选取、制取竹叶提取物、原料配置、制取成品、包装与贮存。本发明操作简单，制得的产品色香味好、口感香醇、营养均衡，并且具有清热除烦，生津利尿，具有高度的抗氧化稳定性，富含人体必需的多种微量元素和矿物质，营养价值高。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种竹香蜂蜜的制作方法。

背景技术

蜂蜜的主要成分为糖类，其中60-80％是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，还 含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、维生素、有机酸和铁、钙、铜、锰、 钾、磷等矿物质元素，以及淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有较高的营养价值。 研究表明，内服或外用蜂蜜，能有效改善营养状况，促进皮肤新陈代谢，增强 皮肤的活力和抗菌力，防止皮肤干燥，起到理想的养颜美容作用。

目前，口服蜂蜜的主要方法为将蜂蜜冲水服用，口感比较单一，不符合现代人们对丰富多样的口味需求。

发明内容

针对上述问题，本发明目的在于提供一种色香味好、口感香醇、营养均衡， 并且具有清热除烦，生津利尿、健脾开胃，富含人体必需的多种微量元素和矿物质竹香蜂蜜的制作方法。

一种竹香蜂蜜的制作方法，包括以下步骤：

（1）原料选取：原料组分的重量比为：竹叶提取物10-30、蜂蜜60-85、甘草粉5-10；

（2）制取竹叶提取物：选取新鲜的竹叶洗净后，捣碎成浆，然后把得到的浆料放入离心机中进行离心分离后，将分离出的液体收集后，再将残余的渣滓进一步压榨，再将压榨出的液体与离心机分离出的液体混合均匀后即得到竹叶提取物；

（3）原料配置：按步骤（1）中所述原料组分的重量比，先将竹叶提取物、与甘草粉混合均匀后，再放入蜂蜜中，边放边搅拌，制得半成品；

（4）制取成品：将步骤（3）中得到的半成品装入一端封闭一端开口的新鲜竹筒中，装入竹筒中的量不超过竹筒容量的三分之二；然后将装有半成品的竹筒竖直的放入蒸锅中，盖上锅盖蒸制8-16分钟后取出冷却后即制得成品竹香蜂蜜；

（5）包装与贮存：将制得的成品从竹筒中倒出放入玻璃罐中密封包装并低温贮存。

进一步地，所述步骤（1）中原料组分的重量比为：竹叶提取物15、蜂蜜79、甘草粉6。

进一步地，所述步骤（1）中原料组分的重量比为：竹叶提取物25、蜂蜜67、甘草粉8。

竹叶为禾本科植物淡竹的叶，是中医一味传统的清热解毒药。有清热除烦，生津利尿的功效。研究表明，竹叶提取物有效成分包括黄酮、酚酮、蒽醌、内酯、多糖、氨基酸、微量元素等，具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病、保护肝脏、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑、促进记忆、改善睡眠、抗癌症、美化肌肤等功效。据相关研究报道，在“第二届国际天然抗氧化剂会议”上，国内外多位学者报告了关于天然生物黄酮对抗癌药引起的骨髓毒性及免疫功能抑制的影响，对冠心病患者微循环、血小板功能的影响及心肌出血的改善。

竹叶提取物有良好的工艺特性，易溶于热水和低浓度的醇，具有高度的水、热稳定性，加工适应性好，并且具有高度的抗氧化稳定性，在局部浓度大大超标时，也不会发生茶多酚样的促氧化作用。同时竹叶提取物具有典型的竹叶清香，清爽怡人，微苦、微甜。竹叶提取物可广泛用于医药、食品、抗衰老产品及美容化妆品、饲料等领域。

本发明操作简单，制得的产品色香味好、口感香醇、营养均衡， 并且具有清热除烦，生津利尿，具有高度的抗氧化稳定性，富含人体必需的多种微量元素和矿物质，营养价值高。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明。

实施例一