[发明专利]一种海参活性肽粉的制备方法

说明书

本发明公开了一种海参活性肽粉的制备方法，属于海参保健品技术领域，包括：步骤一，采用海参冻干粉作为原料，加入纯水，酶解处理；步骤二，进行灭活处理，获得酶解后海参原液；步骤三，进行一次离心处理，再超声处理后，进行二次离心处理，获得海参精滤液；步骤四，进行脱色脱味处理，获得脱色脱味海参液；步骤五，进行浓缩处理，获得海参浓缩液；步骤六，将海参浓缩液经阴离子交换树脂进行脱盐处理，获得脱盐海参浓缩液；步骤七，喷雾干燥处理，获得细度为300‑400目的海参活性肽粉。本发明可解决海参活性肽粉腥味过重而难以被广大消费群体接受的问题，具有较高的有效活性成分含量、无腥味从而较易被消费群体所接受的优点。

技术领域

本发明涉及海参保健品技术领域，更具体地说，它涉及一种海参活性肽粉的制备方法。

背景技术

活性肽粉具有改善睡眠质量、对抗肿瘤、降血脂、镇痛、延缓衰老、改善骨质疏松等功效，具有广阔的市场前景，因此，越来越多的保健品厂商对制备活性多肽的方法进行了深入研究。

授权公告号为CN101676297B、授权公告日为2012年10月17日的中国专利公开了一种超声波萃取海参活性多肽的制备方法，包括：1)制备海参鲜浆体：将鲜海参除去内脏和肠中泥沙，清洗干净，用绞肉机绞碎，按所得海参重量比例加入其重量3-5倍的蒸馏水或去离子水，通过高速剪切器剪切或胶体磨研磨制成海参浆体；2)超声波萃取海参活性多肽：将制备好的海参浆体输入真空超声波反应釜内，超声波功率500W-1000W、发射频率为15-38KHz、脉冲周期频率为8-12次/秒、声速1000-2000米/秒，使海参浆体产生涡流；真空度控制在80Pa-120Pa，温度26℃-40℃，超声波萃取2次-3次，每次20-30min，间隔时间为20-40min，再用100-200目的双联过滤器过滤得超声波海参活性多肽液体；3)超微膜纯化海参多肽液体：将海参活性多肽液通过6000-12000r/min的高速蝶式离心机分离10-20min，收集上层液作为分离液输入稀释罐内，按海参活性多肽分离液重量比例加入其重量2-3倍的10-20ppm的二氧化氯溶液，控制真空度在60-120Pa，搅拌稀释40-60min，得海参活性多肽稀释液；再将海参活性多肽稀释液用循环泵在0.3-0.8MPa压力下通过1.0μm-0.4μm的微滤器和30000道尔顿的超微膜纯化，获得分子量小于等于30000道尔顿的海参活性多肽纯化液体；4)低温浓缩：将海参活性多肽纯化液体输入真空隔膜低温蒸发器中蒸发掉海参活性多肽纯化液体60-70％的水分，蒸发温度控制在50℃-60℃，得海参活性多肽浓缩液；5)离心喷雾干燥：将海参活性多肽浓缩液送到离心喷雾干燥器中，干燥器进风温度190℃-220℃，出风温度90℃-110℃，获得海参活性多肽粉。

现有技术通过超声波萃取、微膜纯化、低温浓缩、离心喷雾干燥对海参进行处理，使获得的海参活性多肽粉中含有较多的有效活性成分，然而，由于原料采用海参，海腥味浓厚，且采用现有技术中的步骤并不能对原料海参中的海腥味 进行较好的脱除，最终导致获得的活性多肽粉的海腥味过重，在服用过程中，较难被广大消费群体所接受，从而限制了其在市场上的推广。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种海参活性肽粉的制备方法，可解决腥味过重而难以被广大消费群体接受的问题，具有较高的有效活性成分含量、无腥味从而较易被消费群体所接受的优点。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：一种海参活性肽粉的制备方法，包括如下步骤：

步骤一，采用海参冻干粉作为原料，加入纯水，形成海参原液，对海参原液进行酶解处理，酶解处理时，调节酶解罐内温度45-50℃、pH值为8-9，加入碱性蛋白酶酶解100-115min，调节海参原液的pH值为7，温度为45-50℃，依次添加占海参冻干粉0.5wt％的中性蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶，然后酶解30-45min，酶解时，每10min搅拌一次；

步骤二，将步骤一中获得的海参冻干粉进行灭活处理，获得酶解后海参原液；