[发明专利]一种蜂蜜冲调片的制备方法

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种蜂蜜冲调片的制备方法，包括以下步骤：原料选取、原料制取、原料配置、原料混匀、造粒与压片、干燥、包装。本发明制得的产品营养丰富，由于山楂粉、荞麦粉、松粉、核桃粉、薏苡粉、红薯粉都是熟的并干燥脱水的，故口味细腻、保质期长；而且食用时，只需用低于50°‑60°的温水冲泡食用即可，故食用方便。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种蜂蜜冲调片的制备方法。

背景技术

蜂蜜是蜜蜂采集花朵的蜜汁或动植物有生部分的分泌物(如蚜虫)，经蜜蜂 利用特殊物质加工、酿制、混合并储存于蜂巢中的一种甜味物质，是一种营养 丰富的天然滋补和药用品。蜂蜜是一种呈酸性的胶状液体，因其含水量较高，其中的酸性成分与锌、铅、铁等物质易产生化学反应，生成的有害物质使蜂蜜遭受这些金属的污染，同时也对运输中的金属容器造成严重的腐蚀；蜂蜜有较强的吸潮性，和渗透性，运输密封中稍有不慎就会吸潮串味和渗透至储存容器外造成泄漏；由于蜂蜜的季节性较强，本身又是液体状态，易受季节温度的影 响，夏季温度过高，会导致其中大量的还原糖发酵转化成酸，贮存时间受限； 冬季过冷15℃以下，蜂蜜易出现不完全结晶，影响其冲调性。

目前市面上销售的蜂蜜制品大多为单一的蜂蜜，营养单一，随着人们的生 活水平的提高，人们越来越注重养生和保健，因此单一营养价值的蜂蜜无法满足日常的需求。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的在于，提供一种营养丰富，口味细腻、保质期长、食用方便的蜂蜜冲调片的制备方法。

一种蜂蜜冲调片的制备方法，包括以下步骤：

（1）原料选取：选取蜂蜜、山楂粉、荞麦粉、松粉、核桃粉、薏苡粉、红薯粉、水；

（2）原料制取：选取优质的荞麦、核桃仁、薏苡仁、松子仁分别炒熟后磨细制成荞麦粉、核桃粉、薏苡粉、松粉备用；将红薯切成颗粒煮熟并烘干后，磨细制得红薯粉备用；

（3）原料配置：制取好的各原料组分的重量比为：蜂蜜20-30、山楂粉5-12、荞麦粉12-18、松粉1-5、核桃粉7-15、薏苡粉2-5、红薯粉12-18、水15-25；

（4）原料混匀：按上述原料组分的重量比，将水放入容器中加热至100℃后停止加热，待其自然冷却至45-55℃后，将蜂蜜倒入水中搅拌5-8分钟得到预混液；之后将山楂粉、荞麦粉、松粉、核桃粉、薏苡粉、红薯粉混合均匀后缓慢的放入预混液中，期间不停搅拌使其混合均匀得到预混料；

（5）造粒与压片：将步骤（2）中制得的预混料揉制成粒径为3-8mm的颗粒，之后将揉制好的颗粒压制成厚度为0.5-1.5mm的片状体半成品冲调片；

（6）干燥：将步骤（3）中制得的半成品放入真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥后即制得成品蜂蜜冲调片；

（7）包装：将制得的蜂蜜冲调片进行真空包装后入库贮存。

进一步地，步骤（3）中制取好的各原料组分的重量比为：蜂蜜28、山楂粉8、荞麦粉16、松粉3、核桃粉8、薏苡3、红薯粉15、水19。

进一步地，步骤（3）中制取好的各原料组分的重量比为：蜂蜜22、山楂粉10、荞麦粉13、松粉5、核桃粉12、薏苡粉4、红薯粉17、水17。

本发明制得的产品营养丰富，由于山楂粉、荞麦粉、松粉、核桃粉、薏苡粉、红薯粉都是熟的并干燥脱水的，故口味细腻、保质期长；而且食用时，只需用低于50°-60°的温水冲泡食用即可，故食用方便。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明。

实施例一

一种蜂蜜冲调片的制备方法，包括以下步骤：