[发明专利]一种能增强短波紫外杀菌效果的果蔬保鲜展示柜

说明书

本发明公开了一种能增强短波紫外杀菌效果的果蔬保鲜展示柜，包括展示区和压缩机室。展示区包括玻璃柜门，UV‑C紫外杀菌灯，置物架，UV‑C紫外杀菌灯固定装置和置物架固定槽。玻璃柜门特征为选择性透过红色可见光；展示区内置有若干个置物架，置物架为镂空；杀菌灯具体采用UV‑C紫外灯，安装在置物架上。压缩机室内的压缩机、冷凝器与设在所述展示区内后方的蒸发器、风扇共同构成制冷系统；压缩机内的温控装置与压缩机联动实现温度调节；温控装置的操作显示区包括显示屏和调温按钮，显示屏和调温按钮位于压缩机室的外表面；压缩机室内还设有配电箱，通过配电箱分配电路。本发明通过UV‑C紫外杀菌灯并加以选择性透过红光处理，显著提高了UV‑C对果蔬致腐病原真菌的杀菌效率。

技术领域

本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种能增强短波紫外杀菌效果的果蔬保鲜展示柜，用于杀灭果蔬表面病原真菌，减少果蔬产品在展销过程中的腐烂变质损失。

背景技术

水果蔬菜为人类提供了必不可少的营养物质，影响着人类的身体健康。果蔬采收以后极易受病原真菌侵染，引起腐烂并导致严重损失。目前，为了防治果蔬病原真菌，化学农药仍是目前广泛使用的措施。由于农药残留导致的健康问题日益突出，因此亟需开发新型的、清洁高效的果蔬保鲜方法。

UV-C是波长为200-280nm的短波紫外光，因其能量高，安全，清洁，高效等优点目前在消毒碗柜、消毒衣柜等方面具有广泛的应用。但对于新鲜果蔬，UV-C对于果蔬组织细胞也可能有一定的不利影响，研究表明照射剂量过高的UV-C以及UV-C照射时间过长，可能导致果蔬品质下降、抗病性降低等问题，因此严重阻碍了UV-C在果蔬防腐保鲜方面的应用。

UV-C具有很好的杀菌效果，主要是UV-C能使微生物DNA上相邻碱基之间形成嘧啶二聚体，而使病原真菌的DNA损伤，从而阻碍其DNA的复制、RNA的转录以及蛋白质的合成，最终影响病原真菌的生长发育甚至死亡。而病原真菌自身也有修复DNA损伤的机制，从而耐受UV-C的胁迫，如光修复途径，它是针对紫外线引起DNA损伤而形成的嘧啶二聚体，在损伤部位进行修复的修复途径，它由DNA光解酶催化，在可见光下，催化嘧啶二聚体形成单体；还有另外一个选择性切除修复途径，由UV损伤核酸内切酶(UVDE)作为第一步识别和切除损伤位点，接着通过一系列DNA结合酶、DNA连接酶等将DNA修复。真菌对UV-C的耐受能力也导致UV-C在果蔬防腐保鲜方面的应用受到严重阻碍。

研究表明，给予果蔬UV-C照射后黑暗处理，能显著提高UV-C的杀菌能力，并且病原真菌耐受UV-C的能力主要与其光响应的过程有关。真菌蓝光受体(WCC)是主要的光响应承担者，它是一个GATA锌指结构域的转录因子，具有能够感应光的LOV结构域，又有能够起到下游基因表达的锌指蛋白结构域。蓝光受体下游能诱导真菌DNA光解酶基因和UVDE基因的表达，从而增强真菌修复DNA损伤和耐受UV-C辐射的能力。然而，该诱导效应仅在蓝光和白光下有效，在红光和黑暗条件下，光解酶基因和UVDE基因均不能诱导表达。因此，病原真菌在蓝光和白光下对UV-C的耐受能力增强，而在黑暗和红光条件下对UV-C超敏感。基于此原理，本发明提供了一种安全、环保、清洁、高效的杀灭果蔬表面病原真菌的果蔬防腐保鲜展示柜，有效降低了杀灭病原真菌孢子所需的UV-C照射时间，最大限度避免了过量使用UV-C对果蔬产品本身带来的损害。该保鲜柜还具有可视化的特质，便于新鲜果蔬产品在货架期使用该技术。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种能增强短波紫外(UV-C)杀菌效果的果蔬保鲜展示柜，通过UV-C紫外杀菌灯，红色玻璃展示柜门，低温制冷系统，在不损伤果蔬并且不影响商品展示效果的条件下，极大的降低了UV-C杀菌所需的剂量，提高UV-C对果蔬致腐病原真菌的杀菌效率，便于使用与推广。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：