[发明专利]一种洋葱泡菜

说明书

本发明提供一种洋葱泡菜，由以下按照重量份的原料组成：洋葱80‑100份、香葱10‑12份、红辣椒10‑16份、鲥鱼汁8‑12份、蒜末10‑16份、剁椒6‑8份、生姜8‑14份、食醋6‑12份、花生油10‑15份、陈泡菜水6‑16份。本发明保留了洋葱的营养价值，可直接食用，健脾开胃、鲜甜口感、味道鲜美、而且不含防腐剂，保存时间长，且制备过程简单，容易掌握。

技术领域

本发明涉及泡菜领域，尤其涉及到一种洋葱泡菜。

背景技术

随着生活水平的提高，人们越来越注意食品的营养搭配，越来越多的注意力放在了均衡营养上。由于生活环境的问题，各种疾病，尤其是各种癌症也越来越多。洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。正是由于洋葱的作用非常多，且我国的洋葱产量也比较高，属于老百姓吃得起的蔬菜，因此如何扩大洋葱的食用范围是亟待解决的问题。切洋葱时好流泪，使得许多人不愿意吃洋葱。目前，市场上洋葱泡菜比较少，而且也生产家在制作过程中忽略了洋葱的营养成分，导致洋葱的营养流失。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种洋葱泡菜，保留了洋葱的营养价值，可直接食用，健脾开胃、鲜甜口感、味道鲜美、而且不含防腐剂，保存时间长，且制备过程简单，容易掌握。

为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种洋葱泡菜，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：洋葱80-100份、香葱10-12份、红辣椒10-16份、鲥鱼汁8-12份、蒜末10-16份、剁椒6-8份、生姜8-14份、食醋6-12份、花生油10-15份、陈泡菜水6-16份。

优选的，所述的洋葱泡菜，由以下按照重量份的原料组成：洋葱80份、香葱10份、红辣椒10份、鲥鱼汁8份、蒜末10份、剁椒6份、生姜8份、食醋6份、花生油10份、陈泡菜水6份。

优选的，所述的洋葱泡菜，由以下按照重量份的原料组成：洋葱90份、香葱11份、红辣椒13份、鲥鱼汁10份、蒜末13份、剁椒7份、生姜11份、食醋9份、花生油12.5份、陈泡菜水11份。

优选的，所述的洋葱泡菜，由以下按照重量份的原料组成：洋葱100份、香葱12份、红辣椒16份、鲥鱼汁12份、蒜末16份、剁椒8份、生姜14份、食醋12份、花生油15份、陈泡菜水16份。

本发明与现有技术相比具有以下有益效果：

本发明提供一种洋葱泡菜，保留了洋葱的营养价值，可直接食用，健脾开胃、鲜甜口感、味道鲜美、而且不含防腐剂，保存时间长，且制备过程简单，容易掌握。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步的描述，以便于更清楚的理解本发明要求保护的技术思想。

实施例1：

一种洋葱泡菜，由以下按照重量份的原料组成：洋葱80份、香葱10份、红辣椒10份、鲥鱼汁8份、蒜末10份、剁椒6份、生姜8份、食醋6份、花生油10份、陈泡菜水6份。

实施例2：

一种洋葱泡菜，由以下按照重量份的原料组成：洋葱90份、香葱11份、红辣椒13份、鲥鱼汁10份、蒜末13份、剁椒7份、生姜11份、食醋9份、花生油12.5份、陈泡菜水11份。

实施例3：

一种洋葱泡菜，由以下按照重量份的原料组成：洋葱100份、香葱12份、红辣椒16份、鲥鱼汁12份、蒜末16份、剁椒8份、生姜14份、食醋12份、花生油15份、陈泡菜水16份。

以上所述之实施例子只为本发明之较佳实施例，并非以此限制本发明的实施范围，故凡依本发明之形状、原理所作的变化，均应涵盖在本发明的保护范围内。