[发明专利]一种滋补强壮的桑椹冲剂制备方法

说明书

本发明公开了一种滋补强壮的桑椹冲剂制备方法，其特征是以桑椹果、核桃肉、栗子肉为原料制得的桑椹肽粉，再配以黄精、枸杞子、山药制得的中药发酵提取物，再加入炒荞麦粉、炒黑芝麻粉，然后经超微混合、制粒、包装步骤制成冲剂。本发明所采用的酶法提取获得的桑椹肽粉，自身富有绿色属性，易于消化吸收，特别是具有极强的生物活性，所采用的中药提取方法使其有效成分含量高，经发酵制得的中药发酵提取物可使疗效提高、增加有益菌，并可改善口味，经炒制超微粉碎的荞麦粉、黑芝麻粉也同时兼有提高口感的效果，所搭配的组方科学，具有滋补强壮等功效，是一种人体吸收利用度高、口感好、无任何化学添加的、滋补强壮的桑椹冲剂制备方法。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其是一种滋补强壮的桑椹冲剂制备方法。

背景技术

桑椹属浆果类果实，为桑树的果实，它不仅酸甜可口，老少皆宜，且具有很高的药食应用价值，且具有经济效益好、市场前景广阔等优点，因此越来越受到人们的重视，栽植面积迅速扩大，已成为蚕桑产业发展的一个新亮点，成为近几年发展迅速的开发利用的项目之一。随着果桑品种的选育发展，桑椹的个体大小、色泽、糖酸含量等都有很大改善，现在种植果桑市场越来越广阔。桑椹成熟期短， 上市较集中，由于桑椹果肉柔软多汁且缺乏坚硬的保护性外皮，因此不耐贮存，常温下采后12-18 h即开始霉变，从而逐渐失去商品价值，每年腐烂变质而废弃的桑果不计其数，造成严重的经济损失，因此，桑椹加工技术与产品开发就具有很重要的研究价值。

目前市场上的桑椹食品种类中饮料居多，但是已有的桑椹饮料大都过分的强调饮品的色、香、味，或多或少的加入色素、香精、防腐剂等化学合成物质，大多饮料配方中加有大量蔗糖、柠檬酸、香精、稳定剂等，因而影响了其食用的安全性，所以严格的讲，已有的桑椹饮料大多都不是纯粹的天然饮料，而且饮料均以水为主要成分，饮料中桑椹的有效成分含量很少，由于过分的强调和加入色素、香精、防腐剂等化学合成物质，使之本来纯天然的、色味俱全可口的桑椹变得有害无益。鉴于此，研究开发一种以桑椹为主要原料、具有滋补强壮的、纯天然的桑椹固体冲剂制备方法，把新鲜桑椹做成冲着吃的饮料，由吃桑椹变成哈（喝）桑椹，给人们一种耳目一新的感觉，这种新型饮品融入更多现代快节奏和时尚元素，从而更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求，定会受人们欢迎。

发明内容

本发明的目的是解决现有技术不足的问题，提供一种携带方便、食用方便、人体吸收利用度高、口感好、无任何化学添加的、营养丰富而且可以滋补强壮的桑椹固体冲剂制备方法，为桑椹等资源多元化的开发提供一条新的途径。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种滋补强壮的桑椹冲剂制备方法，其特征是以桑椹果、核桃肉、栗子肉为原料制得的桑椹肽粉，再配以黄精、枸杞子、山药制得的中药发酵提取物，再加入炒荞麦粉、炒黑芝麻粉，然后经超微混合、制粒、包装步骤制成冲剂，其组分的重量百分比为：桑椹肽粉40-60%、中药发酵提取物30-50%、炒荞麦粉5-15%、炒黑芝麻粉1-5%。

所述的桑椹肽粉是以桑椹果、核桃肉、栗子肉为原料，经洗净、绞碎、磨浆、酶解、灭酶、过滤、浓缩、喷雾干燥制成，各组分的重量百分比为：桑椹果50-70％、核桃肉20-40％、栗子肉10-30％。

所述的桑椹果原料采用八成熟以上的新鲜桑果。

所述的核桃肉、栗子肉原料是分别将核桃、栗子去壳制得。

所述的绞碎是用组织捣碎机绞碎。

所述的磨浆是将绞碎后的桑椹果、核桃肉、栗子肉送入胶体磨中，加净化水至原料的1～3倍进行磨浆。

所述的酶解是将均浆处理后的浆液送入超声反应釜内，加净化水至原料的3～7倍，加入复合蛋白酶0.3-1%；加温控制在47℃～55℃进行超声处理1-2小时，继续加温控制在55℃～75℃进行超声处理0.5-1小时，超声波作用功率500-800W。