[发明专利]一种利用豌豆淀粉生产智能型可降解可食用膜的方法

说明书

本发明涉及一种利用豌豆淀粉生产智能型可降解可食用膜的方法,包括如下步骤：S1、组分调配：100‑120kg淀粉搅拌下加入到1000L纯净水中，分散混合均匀后继续搅拌10‑15min，然后加入40‑60L增塑剂，搅拌10‑15min后加入12‑18kg增强剂、1‑1.5kg无水氯化钙、500‑800g植物提取物、500‑800g天然着色剂和3‑5kg氧化型谷胱甘肽，搅拌30‑40min；S2、均质脱气；S3、流延；S4、干燥；S5、揭膜、机械卷膜，包装，贮藏。本发明膜材料可显色标识食品品质变化，具有良好的抑菌性能、力学性能、阻油性能、阻湿性能及阻氧性能。本发明可应用于食品、保健品、药品、饲料等各种物料包装。

技术领域

本发明涉及一种可降解可食用膜的制备方法，特别是涉及一种利用豌豆淀粉生产智能型可降解可食用膜的方法。

背景技术

可降解可食用膜是一种既可以像纸张一样包裹食品又可以加工成袋、盒等包装形式代替塑料等传统合成包装材料的新型包装材料，同时它还可以是食品的一个组成部分，并为食品增添色香味和营养价值。可降解可食用膜具有安全无毒、可食用、无污染、可降解的优点，是塑料包装无可比拟的，这在“白色污染”日趋严重，多数发达国家已禁止或限用塑料包装而提倡选用“绿色包装”的今天无疑是一种最好的选择。所以集这些优点于一身的可降解可食用膜制备技术正成为食品行业普遍看好的重要技术之一，具有很好的发展前景。

在现有背景技术中，美国发明专利US6162475A报道了利用PVA为基 料的活性包装的制作方法，这种包装对食品具有较好的保鲜效果，罗伯 特·R·霍尔库姆报道了改变具有薄膜物理电气整体功能稳定性的活性薄膜 上电荷分布的方法和装置，这对提高活性薄膜的性能具有重要作用。我国 在可降解可食用膜包装材料的知识产权方面产生了大量的研究论文及专 利，主要集中在膜的配方上，CN02139279.X报道了一种可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜及其制备方法，主要通过淀粉糊化搅拌成膜，CN02151253.1 报道了复合型可食性壳聚糖膜的制备方法，它以壳聚糖及其衍生物为成膜 的主要材料，以成膜剂或增强剂、增塑剂和交联剂为辅助成分，通过控温 成膜。以上这些研究均未涉及成膜性能的控制方法如低剪切分散、分段干 燥、加压处理等工艺研究。对可降解可食用膜保鲜和品质变化指示功能的 发明和研究未见报道。

综上所述，在可降解可食用膜研究方面，国内外主要集中在成膜配方和基本应用研究上，对膜本身的机械性能（如抗拉强度）和阻隔性能（透湿、透气性）研究、加工方式以及提高膜性能方面研究较少，与现代其他包装技术相比，尚有许多不完善之处，如机械性能和阻隔性能不高，易失水变脆，生产工艺不完善等，从而限制了可降解可食用膜的应用范围。优良的可降解可食用膜都应具有高强度、良好的阻隔性和一定程度的气调性及一定的智能型。本发明提供一种以豌豆淀粉为主要原料，配合使用甘油、聚乙二醇-400、海藻酸钠、胶原蛋白、卡拉胶、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、聚谷氨酸钠、植物提取物、植物花青素等组分，通过低剪切分散、均质、脱气、吸风送风、分段干燥等工艺，制得的具有防腐、指示食品品质变化的智能型可降解可食用膜的新技术。

发明内容

为解决现有技术中可降解可食用膜机械性能和阻隔性能不高，易失水变脆，生产工艺不完善等缺陷，本发明提供了一种利用豌豆淀粉生产智能型可降解可食用膜的方法，以豌豆淀粉为主要原料，配合使用甘油、聚乙二醇-400、海藻酸钠、胶原蛋白、卡拉胶、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、聚谷氨酸钠、植物提取物、植物花青素等组分，通过低剪切分散、均质、脱气、吸风送风、分段干燥等工艺，制得的具有防腐、指示食品品质变化的智能型可降解可食用膜的新技术。