[发明专利]一种木纳格葡萄的综合气调保鲜方法

权利要求书

1.一种木纳格葡萄的综合气调保鲜方法，其特征是所述方法包括以下步骤：

1)挑选无机械损伤、无病虫害的新鲜采摘的木纳格葡萄，修剪后，置于气调保鲜设备中，降温至0～4℃，预冷24h；于开始预冷时调节存储气氛中的CO₂体积百分比为55％，O₂体积百分比为9.5％，余量为N₂，输入作为微量气体的一氧化氮至存储气氛中的NO含量为100μL/L，同时输入作为微量气体的二氧化硫至存储气氛中SO₂含量为250μL/L；所述葡萄在存储时分装于非密封包装容器中，每个包装容器中放置5～10kg葡萄,所述包装容器底部及内壁铺设PE保鲜膜，在保鲜膜上方放置吸水纸，葡萄置于吸水纸上方，葡萄上方也铺设吸水纸；

2)在预冷结束后，向气调保鲜设备中的葡萄储存容器中加入β-环糊精包合的肉桂油微胶囊，所述微胶囊的肉桂油与葡萄的重量比0.2g/kg；并将存储气氛调节至O₂体积含量4％～5％，CO₂体积含量5％～6％，余量为N_2，相对湿度90％～95％，保温-1～0℃，保持气氛直至存储结束，存储期为150日,储存过程中保鲜膜于葡萄上方扎口，保鲜膜上打透气孔；所述β-环糊精包合的肉桂油微胶囊按如下方法制备：

移取适量体积的肉桂油，用2倍体积的无水乙醇溶解，依据芯壁比1:8(质量比)的比例准确称取β-环糊精粉末于烧杯中，加入17倍环糊精质量的蒸馏水，超声处理5min制得饱和β-环糊精澄清溶液，将肉桂油无水乙醇溶液缓慢加入β-环糊精溶液中，超声条件为超声功率231W、时间50min、温度为40℃，超声处理结束后取出，冷却至室温，密封放入4℃冰箱，冷藏24h，溶液底部析出的物质即为微胶囊，抽滤，用无水乙醇洗涤滤饼，50℃烘干至恒重，即得肉桂油-β-环糊精微胶囊，得到的肉桂油-β-环糊精微胶囊的肉桂油含量为6.63％；

3)在进行步骤2)的存储过程中，

在存储的第10日，一次性输入一氧化氮至存储气氛中的NO含量为95μL/L；

第20日，一次性输入一氧化氮至存储气氛中的NO含量为95μL/L；

第30日，一次性输入一氧化氮至存储气氛中的NO含量为95μL/L，同时一次性输入二氧化硫至存储气氛中SO₂含量为100～150μL/L；

第40日，一次性输入一氧化氮至存储气氛中的NO含量为95μL/L；

第50日，一次性输入一氧化氮至存储气氛中的NO含量为95μL/L；

第60日，一次性输入一氧化氮至存储气氛中的NO含量为95μL/L；同时一次性输入二氧化硫至存储气氛中SO₂含量为100～150μL/L

第70日，一次性输入一氧化氮至存储气氛中的NO含量为95μL/L；

第80日，一次性输入一氧化氮至存储气氛中的NO含量为95μL/L；

第90日，一次性输入一氧化氮至存储气氛中的NO含量为95μL/L；同时一次性输入二氧化硫至存储气氛中SO₂含量为100～150μL/L

第100日，一次性输入一氧化氮至存储气氛中的NO含量为95μL/L；

第110日，一次性输入一氧化氮至存储气氛中的NO含量为95μL/L；

第120日，一次性输入一氧化氮至存储气氛中的NO含量为95μL/L；同时一次性输入二氧化硫至存储气氛中SO₂含量为100～150μL/L；

第130日，一次性输入一氧化氮至存储气氛中的NO含量为95μL/L；

第140日，一次性输入一氧化氮至存储气氛中的NO含量为95μL/L。