[发明专利]一种工厂化栽培杏鲍菇培养料

说明书

本发明公开了一种工厂化栽培杏鲍菇培养料，所述培养料的含氮量为1.3308～1.5353％，上述含氮量的培养料兼顾杏鲍菇菌丝生长及菇体形成，使用本发明的栽培料，杏鲍菇菌丝生长速率为7.345±0.12mm/d，菌丝满袋时间为24.5±0.5d，出菇时间为18±0.5d，单个菇体重200±20g，生物转化率为68.57±6.86％，显著高于目前国内企业的转化率，利用本发明的栽培料生产出的杏鲍菇呈柱状，菇体内部结构紧实。

技术领域

本发明涉及一种杏鲍菇栽培料,具体是一种工厂化栽培杏鲍菇培养料，属于菌类培养技术领域。

背景技术

杏鲍菇(Pleurotus eryngii)，在生物分类上属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。主要发生于伞形花科刺芹属刺芹(Eryngium campestre)枯株上，所以又名刺芹侧耳(王振河等,2007.河南师范大学学报(自然科学版),35(4):139-143)。因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。它的口感脆嫩，富含有丰富的营养价值，包含人体所需求的Ca2+、Mg2+等元素，也包含了维生素、蛋白质、碳水化合物等营养成分(KALAC P,2013.Journal of the Science of Food and Agriculture,93(2):209-218.)。自上世纪中叶杏鲍菇驯化栽培试验成功后，其人工栽培在我国得到了广泛普及。但目前生产杏鲍菇的技术还有很大的研究空间，除了对杏鲍菇的最适生长环境的探索，包括光照、湿度、温度等条件的改善，也可以从杏鲍菇培养过程中所需培养料的营养成分出发，通过优化进而提高工厂化生产杏鲍菇的产量，而培养料中的氮源是一项重要的营养成分。

氮源是杏鲍菇生长发育重要的营养源，是合成碳水化合物、蛋白质和核酸的原料，也为菌丝生长发育提供各种关键的细胞组分，包括氨基酸、蛋白质、核酸等。不同食用菌对培养料的氮源要求不同，且目前关于杏鲍菇培养料氮源的研究说法不一。目前，杏鲍菇生产企业一般根据所在区域原材料的价格选择栽培料的配方，大都根据以往经验生产，具有较大的盲目性，这也导致了企业生产产量及质量的不稳定；同时原材料又受季节等环境因素影响，直接影响生产成本，这对企业生产利润的掌握带来了很多不可控因素。

适宜增加氮源含量可提高菌丝的生长速率，但不利于菇体的质量，同时也会增加生产过程细菌污染的概率。为此，以工厂化栽培杏鲍菇的生产菌种为研究对象，对常见的生产氮源进行了考察，以获得适宜且通用的杏鲍菇栽培料配方。

发明内容

本发明的目的是提供一种适用于工厂化栽培杏鲍菇培养料，实现对企业生产进行现实可靠的指导。

为了达到上述技术目的，本发明的技术方案是：

一种工厂化栽培杏鲍菇培养料，所述培养料的含氮量为1.3308～

1.5353％。

氮源是杏鲍菇生长发育重要的营养源，是合成碳水化合物、蛋白质和核酸的原料，也为菌丝生长发育及菇体形成提供各种关键的细胞组分。栽培料含氮量过高，可以加速菌丝生长速率，但会增加企业的生产成本及无菌操作的要求，同时形成的菇体肉质松散，形状不佳；含氮量过低，会影响菌丝满袋的时间，增加企业的生产周期。本发明的培养料的含氮量可以兼顾杏鲍菇菌丝生长及菇体形成。

具体地，作为优先，所述培养料包括以下质量百分比组分：玉米芯30％、粗木屑15％、细木屑15％、豆粕10％、花生壳10％、麸皮18％、石灰1％、碳酸钙1％。或为：玉米芯30％、粗木屑15％、细木屑15％、豆粕10％、玉米粉10％、麸皮18％、石灰1％、碳酸钙1％。或为：玉米芯30％、细木屑15％、豆粕10％、花生壳25％、麸皮18％、石灰1％、碳酸钙1％。

作为优选，上述栽培的杏鲍菇菌种选用杏鲍菇(Pleurotus eryngii)CICC 14011、杏鲍菇(Pleurotus eryngii)ACCC 51678或杏鲍菇(Pleurotus eryngii)ACCC 51330。