[发明专利]一种花卉的加工方法

说明书

本发明公开了一种花卉的加工方法，包括如下步骤：在密闭、温度为‑3℃‑45℃条件下，将花卉粉碎成粒径为60目‑12000目的粉末、超微粉末或超微粉体，然后在常温至‑20℃下贮藏。本发明的花卉加工方法能有效地保护花卉中的营养及功能性成分等，可将花卉加工成可作为提取花卉精油、生物活性成分或功能性成分、或药理成分、或制备保健食品等的原料或添加剂，广泛用于食品、化妆妆品和医药保健等领域，以提高花卉的利用效率及利用途径。

技术领域

本发明涉及食用和药用的植物加工技术领域，涉及花卉的加工方法。

背景技术

我国以花卉作为食品和药用已有上千年的历史，由于花卉的营养成分含量丰富、还含有各种微量元素、生物活性物质或功能性成分等，因而具有丰富的营养、保健功效及药理作用。在《神农本草经》、《本草纲目》及《养生录》等古代书籍中，对各种花卉的医疗保健功能早就作了一定记载。随着我国食品工业技术、医学技术及生化技术等的发展，各种花卉的营养成分、功效成分、保健机理及药理作用等逐渐被人们知晓。

我国花卉品种多，产量高。据统计，目前我国花卉人工栽培面积已达6.2×104hm2，年产值超过32亿元。而且，我国地域辽阔，野生花卉资源也极为丰富，这些都为花卉在食品加工等方面的开发利用提供了诱人的前景。花卉与其他食物资源相比，生长期短，鲜花遭受农药、化肥、废水、废气污染要轻得多，属于在食品加工等方面开发利用的“绿色”原料，故而利用鲜花加工纯天然、无公害食品等优势明显。花卉的花瓣、茎杆和地下部分除作食品原料外，还可从中提取具有多种用途的芳香油、食用色素、活性成分及药用成分等，可作为食品添加剂的新品种等应用于食品工业、化妆品和医药等其他行业。

目前，花卉食品大多是直接食用或粗略加工，近年偶有利用花卉提取精油等报道。但已知的提取花卉精油的方法都是要对花卉进行初步粉碎，粉碎方法常用一般机械粉碎法，而这些常用的机械粉碎法常存在如下问题：(1)由于花卉中含有大量热不稳定功能性成分，如绿原酸，维生素C等多种维生素，γ-亚麻酸，超氧化物岐化酶及黄酮类等等，所以机械粉碎过程中容易产生的热量对花卉中含有的大量热不稳定功能性成分不利。(2)不容易得到理想的粉碎细度，有效成分得不到充分提取。并且，由于大多数花卉的生产和采收具有时令性，规模化加工利用受到很大程度的影响，故花卉产业的发展亟待对花卉进行精深加工，开发出能大规模广泛用于各类型花卉新食品、化妆品和医药保健品等产业的花卉优质精深加工产品或半成品原料。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种能有效地保护花卉中的营养及功能性成分的花卉加工方法。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种花卉的加工方法，包括如下步骤：在密闭、温度为-3℃--45℃条件下，将花卉粉碎成粒径为60目-12000目的粉末、超微粉末或超微粉体，然后在常温至-20℃下贮藏。

在上述花卉的加工方法中，所述花卉优选为姜花、茉莉花、姜黄花或姜黄。所述将花卉粉碎为将花卉的花瓣、茎杆或地下块茎进行粉碎。

在上述花卉的加工方法中，所述花卉为晴天采收的，在粉碎前先进行清洗。

在上述花卉的加工方法中，所述花卉在粉碎前进行切片和烘干，或不作烘干处理。

在上述花卉的加工方法中，所述花卉粉碎是采用市售的各种类型的冷冻超微粉碎机。

在上述花卉的加工方法中，所述粉碎时或贮藏时的低温由机械制冷系统，或固体二氧化碳，或液态氮获得。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

本发明的花卉加工方法能有效地保护花卉中的营养及功能性成分等，可将花卉加工成可作为提取花卉精油、生物活性成分或功能性成分、或药理成分、或制备保健食品等的原料或添加剂，广泛用于食品、化妆品和医药保健等领域，以提高花卉的利用效率及利用途径。