[发明专利]一种鱼皮胶原肽及其制备方法在审
| 申请号： | 201810173456.6 | 申请日： | 2018-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN108277251A | 公开（公告）日： | 2018-07-13 |
| 发明（设计）人： | 惠成岳;周述慧 | 申请（专利权）人： | 贝尔特（烟台）海洋生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 陈永宁 |
| 地址： | 265100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 鱼皮胶原肽 鱼皮 深海鱼 鱼类加工副产物 淡黄色粉末 规模化 胶原肽 无异味 酶解 过滤 浓缩 | ||
1.一种鱼皮胶原肽，其特征在于，由鱼皮经过除脂、酶解、过滤、干燥等步骤制备而成。
2.一种权利要求1所述的鱼皮胶原肽的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
1)将鱼皮除杂清洗后粉碎成浆，加入4～6倍量的盐酸溶液，加热到35-45℃，搅拌2小时，清水洗至中性；加入10-12倍量的氢氧化钠溶液，加热到35-45℃，搅拌2小时，清水洗至中性；
2)将步骤1)得到的处理后的鱼皮加入到2-4倍量体积的热水中，保温2-4小时；保温时持续搅拌；
3)往步骤2)得到的蛋白提取液中加入鱼皮质量2-10％的蛋白酶，温度保持在45-55℃5小时，pH 6.5-7.5；之后将温度90℃恒温10分钟；
4)将酶解后的浆液用离心机除去固体残渣；所得清液用分子量为1000Da～8000Da的超滤膜去除少量大分子杂质，再用分子量为200Da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，得到鱼皮胶原肽溶液；
5)喷雾干燥鱼皮胶原肽溶液，得到鱼皮胶原肽粉末。
3.根据权利要求2所述的鱼皮胶原肽的制备方法，其特征在于，盐酸溶液的体积浓度为0.5-2％。
4.根据权利要求2所述的鱼皮胶原肽的制备方法，其特征在于，氢氧化钠溶液的浓度为1-50g/L。
5.根据权利要求2所述的鱼皮胶原肽的制备方法，其特征在于，步骤2)中的热水温度为55-65℃。
6.根据权利要求2所述的鱼皮胶原肽的制备方法，其特征在于，蛋白酶为木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶中的一种或几种的组合。
7.根据权利要求6所述的鱼皮胶原肽的制备方法，其特征在于，蛋白酶为木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶按照1:1的质量比混合而成。
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