[发明专利]一种富硒铁皮石斛的加工方法

说明书

本发明公开了一种富硒铁皮石斛的加工方法，步骤如下：取新鲜的富硒铁皮石斛，去除根叶，清洗，晾干，切成小段，加入硒酵母，混合均匀后，放入密封袋内，放置3‑5天，取出，放入60‑70℃的杀青液中，在超声处理下杀青15‑20min，杀青后，沥出，送入烘干机中，在45‑50℃下进行低温烘焙，去除水分并软化，将软化富硒铁皮石斛去除鞘膜，然后盘绕成螺旋状，送入烘干机中，烘干定型，再进行灭菌处理，装袋，即可获得富硒铁皮石斛成品。本发明加工方法工作效率高，工作环境卫生，增强了富硒铁皮石斛产品的稳定性，安全性，保证了产品质量。

技术领域

本发明涉及铁皮石斛加工技术领域，具体是一种富硒铁皮石斛的加工方法。

背景技术

铁皮石斛是传统名贵中草药，唐代医学经典《道藏》将其列为“中华九大仙草之首”，自唐宋以来，一直被列为皇室贡品。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，属补益药中的补阴药，具有益胃生津、滋阴清热之功效。含有丰富的石斛多糖，可增强机体免疫力、抗疲劳；铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，能促进胃液的分泌，促进胃排空助消化；铁皮石斛有较好的护肝利胆作用，是治疗各种肝胆病的要药；铁皮石斛能够强筋健骨、润滑关节、抵御风湿；铁皮石斛可增强胰岛素活性，显著降低血糖水平；铁皮石斛具有较强的抗肿瘤活性，还能减轻放、化疗的副作用，提高生存质量，延长生存时间。此外，铁皮石斛还有滋阴养目、滋养肌肤、抗衰老之功效。

铁皮石斛的传统加工方法是通过炭炉烘烤，手工圈卷等几道工序加工而成枫斗状产品，传统的工艺比较原始，方法陈旧，加工温度较难控制，稍不注意加工后的产品有可能发黑，影响产品外观，并且依靠炭炉烘烤，不仅使得石斛受到一定的污染，同时石斛内部的有效成分和生物活性都会发生一定的变化和损失，同时工作效率和卫生均得不到很好的保障。

发明内容

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种富硒铁皮石斛的加工方法，步骤如下：

1）取新鲜的富硒铁皮石斛，去除根叶，清洗，晾干，切成8-10cm的小段，获得干净的富硒铁皮石斛；

2）向干净的富硒铁皮石斛中加入硒酵母，混合均匀后，放入密封袋内，在25-30℃下放置3-5天，取出，获得预处理富硒铁皮石斛；

3）将预处理富硒铁皮石斛放入60-70℃的杀青液中，在超声处理下杀青15-20min，杀青后，将富硒铁皮石斛沥出，获得杀青富硒铁皮石斛；

4）将杀青富硒铁皮石斛送入烘干机中，在45-50℃下进行低温烘焙，去除60-70%的水分并软化，获得软化富硒铁皮石斛；

5）将软化富硒铁皮石斛去除鞘膜，然后盘绕成螺旋状，送入烘干机中，在70-80℃下烘干定型，获得含水量为4-5%的富硒铁皮石斛半成品；

6）将富硒铁皮石斛半成品进行灭菌处理，装袋，即可获得富硒铁皮石斛成品。

作为本发明进一步的方案：步骤2）中，所述硒酵母的加入量为干净的富硒铁皮石斛总重量的0.5-0.8%。

作为本发明再进一步的方案：步骤3）中，所述杀青液包括以下按照重量份的原料：甘草12-16份、金银花9-13份、菊花17-21份。

作为本发明再进一步的方案：步骤3）中，所述杀青液的制备方法如下：取甘草，清洗，烘干，粉碎，获得甘草颗粒，将甘草颗粒、金银花和菊花合并，送入渗漉器中，采用8-10倍重量的乙醇水溶液进行渗漉处理，获得渗漉提取液和渗漉提取残渣，将渗漉提取残渣加入25-30倍重量的水，浸泡5-8h，煎煮1-2h，过滤，获得煎煮液和煎煮残渣，将渗漉提取液和煎煮液合并，减压蒸发以回收乙醇，即可获得杀青液。

作为本发明再进一步的方案：所述乙醇水溶液中乙醇的体积浓度为40%。