[发明专利]一种深海鱼皮胶原蛋白的制备方法

说明书

本发明涉及一种深海鱼皮胶原蛋白的制备方法，使用酸碱处理以及酶解的方法，将深海鱼皮中的胶原蛋白水解出，本发明方法有效的利用深海鱼类加工副产物鱼皮制备胶原蛋白，成本低廉，除杂和浓缩效果好，适合规模化工业生产；制备的鱼皮胶原肽为纯度高，无异味。

技术领域

本发明涉及生物分子肽制备技术领域，特别涉及一种深海鱼皮胶原蛋白的制备方法。

背景技术

深海鱼皮深加工鱼片过程中，剔出的16％-20％余料成为废弃物，深海鱼皮中含有较高的胶原蛋白质，而且这种蛋白具有促进人体表皮和真皮组织细胞的生长，也能富于人体皮肤弹性和活力。但大部分深海鱼皮被当作粗蛋白饲料处理掉，造成深海生物资源的浪费。

胶原蛋白是acmetea修复型胶原蛋白，蛋白会随着年龄的增长而慢慢减少。皮肤、肌肉、骨骼和内脏器官也都是由蛋白质组成的。蛋白质是组成生命的核心物质，参与一切生命活动，没有蛋白质就没有生命。所有的生物，从最简单的病毒到最高级的人类，他们千变万化的蛋白质都是有相同的20多种氨基酸组成，这20余种氨基酸也就构成了千姿百态的蛋白质世界。一个氨基酸于另一个氨基酸以肽键相连，所形成的化合物称为肽。肽中含有的氨基酸数少于10个称为肽，超过10个称为多肽。一条或数条多肽链组成了蛋白质。一个蛋白分子通常含有50个以上的氨基酸。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的是提供一种深海鱼皮胶原蛋白的制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案予以实现：

一种深海鱼皮胶原蛋白的制备方法，包括如下步骤：

1)将深海鱼皮除杂清洗，加入4～6倍量的盐酸溶液，加热到35-45℃，搅拌2小时，清水洗至中性；加入10-12倍量的氢氧化钠溶液，加热到35-45℃，搅拌2小时，清水洗至中性；

2)往步骤2)得到的蛋白提取液中加入鱼皮质量2-10％的蛋白酶，温度保持在45-55℃5小时，pH 6.5-7.5；之后将温度90℃恒温10分钟；所述蛋白酶为风味蛋白酶、菠萝蛋白酶按照1:2的质量比混合而成。

3)将酶解后的浆液用离心机除去固体残渣；所得清液用分子量为1000Da～8000Da的超滤膜去除少量大分子杂质，再用分子量为200Da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，得到鱼皮胶原蛋白溶液；

4)喷雾干燥鱼皮胶原蛋白溶液，得到深海鱼皮胶原蛋白粉末。

在上述方案的基础上，盐酸溶液的体积浓度为0.5-2％。

在上述方案的基础上，氢氧化钠溶液的浓度为1-50g/L。

本发明方法有效的利用深海鱼类加工副产物鱼皮制备胶原蛋白，成本低廉，除杂和浓缩效果好，适合规模化工业生产；制备的鱼皮胶原蛋白为纯度高，无异味。

具体实施方式

以下结合较佳实施例，对依据本发明提供的具体实施方式详述如下：

实施例1

一种深海鱼皮胶原蛋白的制备方法，包括如下步骤：

1)将深海鱼皮除杂清洗，加入4倍量的盐酸溶液，加热到35℃，搅拌2小时，清水洗至中性；加入10倍量的氢氧化钠溶液，加热到35℃，搅拌2小时，清水洗至中性；盐酸溶液的体积浓度为2％。氢氧化钠溶液的浓度为50g/L。

2)往步骤2)得到的蛋白提取液中加入鱼皮质量2％的蛋白酶，温度保持在45℃5小时，pH7.5；之后将温度90℃恒温10分钟；所述蛋白酶为风味蛋白酶、菠萝蛋白酶按照1:2的质量比混合而成。