[发明专利]一种利用醋渣生产酱油的方法在审
| 申请号： | 201810158607.0 | 申请日： | 2018-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN108272064A | 公开（公告）日： | 2018-07-13 |
| 发明（设计）人： | 王志海;吴新;李兆雯 | 申请（专利权）人： | 珠海天禾食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 519041 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 醋渣 酱油 盐水混合物 盐水溶液 暂存 备用 搅拌分散 均匀状态 盐水制备 保存期 发酵罐 食用盐 放入 水中 发酵 自动化 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种利用醋渣生产酱油的方法，其特征在于包含以下步骤；
（1）盐水制备：将食用盐溶于水中，制成均匀盐水溶液；
（2）醋渣分散：将醋渣放入盐水溶液中，搅拌分散至均匀状态；
（3）暂存备用：将步骤（2）获得的醋渣盐水混合物输送至容器中暂存备用；
（4）加入发酵罐：将步骤（3）获得的醋渣盐水混合物加入酱油发酵罐中。
2.根据权利要求1所述的一种利用醋渣生产酱油的方法，其特征在于，所述的步骤（1）中的盐水溶液浓度为10g/100ml-30g/100ml。
3.根据权利要求1所述的一种利用醋渣生产酱油的方法，其特征在于，所述的步骤（2）中的搅拌速度为5r/min-50r/min。
4.根据权利要求1所述的一种利用醋渣生产酱油的方法，其特征在于，所述的步骤（3）中的容器的材质为玻璃钢或不锈钢。
5.根据权利要求1所述的一种利用醋渣生产酱油的方法，其特征在于，所述的步骤（4）中将醋渣盐水混合物加入酱油发酵罐的方法为用泵和管道来输送。
6.根据权利要求5所述的一种利用醋渣生产酱油的方法，其特征在于，所述的泵为气动隔膜泵或转子泵。
7.根据权利要求5所述的一种利用醋渣生产酱油的方法，其特征在于，所述的管道材质为316不锈钢。
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