[发明专利]一种旋风薯片连续生产方法

说明书

本发明涉及一种旋风薯片连续生产方法，包括木签供料机构，木签供料机构的出料口设置有木签驱动机构，木签驱动机构驱动木签水平移动，木签驱动机构的移动方向前端设置有用于承托土豆的托料机构，系统还包括土豆供料机构，土豆供料机构的出口与托料机构衔接，木签驱动机构的移动方向前端还设置有用于卡定土豆的卡盘，卡盘转动并连动土豆绕水平轴线方向转动，卡盘的前方还设置有移动刀片，移动刀片沿着托料机构的长度方向往复移动，因此该加工系统能够提高对土豆螺旋切片穿签的效率，提高油炸旋风土豆的加工效率。

技术领域

本发明涉及土豆加工技术领域，具体涉及一种旋风薯片连续生产方法。

背景技术

土豆的食用方法很多，可直接煮食，也可切片油炸，特别适合油炸或者烧烤，深受食客的喜爱。追求土豆口感的同时，还对土豆的造型有特别的要求，土豆加工成螺旋片的方式深受食客的喜爱，所谓螺旋土豆片就是将土豆螺旋切片并穿设在木签上，从而方便实现对螺旋土豆片进行油炸或者烤制，而且方便食客手拿木签食用。现有技术中，有手动实施对土豆进行螺旋切片的小型手动螺旋切片器，小型手动螺旋切片器能够将土豆切成螺旋片装并且排布在木签上，但是上述的螺旋切片器的实际操作效率很低，只适合家用的螺旋切片操作，无法应对市场较大的用量需求，土豆螺旋切片并穿设木签后，投入油锅内进行油炸，整个油炸旋风土豆的加工效率也十分低下。

发明内容

本发明的目的是：提供一种旋风薯片连续生产方法，可直接将土豆螺旋切片并穿签，土豆螺旋切片后进行油炸，可加工出旋风薯片，提高旋风薯片的生产效率。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

油炸旋风土豆的加工方法，该方法包括如步骤：

A、选用大小均匀且表面无伤痕的土豆，将土豆洗净削皮；

B、将削皮后的土豆投入土豆供料机构包括供料辊架上，并且导送至导料通道内，使得最下端的土豆导入赶料板上，将电磁线圈通电，使得卡盘靠近管体的一端，卡盘在移动的过程中，连动挡板转动，并且连动赶料板沿着导料通道的底板板面滑动，使得土豆导入供料机构的托料杆上；

C、启动第一输送带，使得木签落入第一导料斜板的下端，启动循环输送链，使得木签的一端插入削皮后的土豆，将电磁线圈断电，使得卡盘靠近挡板，以将削皮后的土豆夹紧，使得卡盘的插针插入削皮后的土豆的一端，启动第二电机，使得卡盘转动，启动第三电机，使得移动刀片沿着滑轨滑动，直至将单个削皮后的土豆的全部螺旋切割完毕；

D、将电磁线圈通电使得卡盘复位，使得挡板转动，并且将成品拖出至第二导料斜板上，启动第一输送机构及第二输送机构，实现对处在挡料杆与滑料杆之间成品的承接，并且完成对成品的水洗、护色及油炸；

E、重复步骤B、C、D，直至将土豆供料机构上的土豆全部加工完毕。

本发明还存在以下特征：

在护色槽内倒入抗坏血酸、半胱氨酸、柠檬酸、氯化钙四种试剂作为螺旋土豆片加工的护色剂，然后在护色槽加水均匀搅拌，所述四种试剂的重量百分比是

0.3:1:0.2:0.15，所述成品的护色时间为30s～1min。

在油炸槽内倒入棕榈油，并且使得棕榈油保持在180℃～190℃，所述成品的油炸时间为：30s～50s.

与现有技术相比，本发明具备的技术效果为：上述的土豆的供料采用自动的土豆供料机构实现，利用木签驱动机构将木签水平顶出插置在土豆上，并且利用转动的卡盘使得土豆转动，所述移动刀片沿着托料机构的长度方向往复移动并且与转动的土豆抵靠时，从而实现对土豆的快速螺旋切片，木签驱动机构驱动木签移动的过程中，使得螺旋切片后的土豆均匀的分布在木签上，当土豆切片插棍完成后，进行水洗、护色及油炸，提高油炸旋风土豆的加工效率。

附图说明