[发明专利]一种高锌营养安全水稻品种的选育方法

说明书

本发明公开了一种高锌营养安全水稻品种的选育方法，该方法包括：将高锌水稻与低重金属累积水稻杂交，再将后代种子与高锌水稻回交；将DH₁代种植在高锌浓度水溶液中水培，选高锌浓度耐受型品系，并采用染色法测定精米中锌含量，筛选高锌含量品系；将DH₂代种植在至少两个以上的重金属污染大田中进行筛选；然后依相同条件筛选后代，得到高锌营养安全水稻品种。本发明水稻精米中不仅具有高含量锌，铁、钾的含量也高于亲本，而且重金属元素含量极低，尤其是镉元素，该方法可用于开发高锌、低镉和低铅的品种，在为婴幼儿和孕妇提供高锌营养米的同时，也提供更为安全放心的低重金属稻米，且出米率高、外观品质好，食味品质佳，更易被消费者接受。

技术领域

本发明涉及水稻育种技术领域，尤其涉及一种高锌营养安全水稻品种的选育方法。

背景技术

锌被美誉为“生命之花”，是许多金属酶的组成成分或一些酶的激活剂，参与人体80多种生命代谢，具有提高智力、促进生长发育、改善味觉、促进食欲、增强机体免疫力等多种功能。锌主要存在于海产品和动物内脏中，而其它食物的含锌量很少。

WHO和FAO组织建议，每日锌的摄入量应为15mg以上。而米饭是我国人民一日三餐的主食。目前，市售的普通大米中锌的含量平均仅为10mg/Kg，正常吃饱不可能满足人体对锌的需求。

所以，有必要开展高锌水稻的育种，通过实施膳食策略，从源头满足人体对锌营养的需求，这对于减轻和改善人体锌缺乏现状而言具有重要意义。

重金属镉(Cd)是一种毒性极强的累积性肾毒素和致癌物，稻米中的镉(Cd)是以稻米为主食的人群摄入Cd的最主要来源。铅污染对儿童的危害严重，可造成儿童神经系统、造血器官和肾脏等组织器官发生明显变化，并且儿童体内血铅含量的高低会于儿童智力(IQ)成反比关系。

因此，加强高锌含量、低重金属累积的水稻新品种的选育，将更有利于推动安全营养型农产品的产业化发展。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高锌营养安全水稻品种的选育方法，该方法选育获得的水稻品种的精米中不仅具有较高含量的锌元素，铁、钾元素的含量也高于亲本，而且重金属元素(汞、砷、铅、镉)含量极低，尤其是镉元素，该选育方法可用于开发高锌结合低镉和低铅的水稻新品种，在为广大婴幼儿童和孕妇提供高锌营养米的同时，也提供更为安全放心的低重金属稻米。

具体技术方案如下：

一种高锌营养安全水稻品种的选育方法，包括：

(1)选择高锌水稻为亲本A，低重金属累积水稻为亲本B，将亲本A与亲本B杂交，获得F₁代种子；

(2)种植F₁代，与亲本A回交，获得BC₁F₁代种子；

(3)种植BC₁F₁代，采用花药培养方式，构建加倍单倍体群体，按单株收获DH₁代种子；

(4)将DH₁代种植在含高浓度锌元素的水溶液中进行水培，筛选高浓度锌元素耐受型的品系，并在水稻成熟时采用染色法初筛，再按单株测定水稻精米中的锌元素含量，筛选高锌含量的品系，得到DH₂代种子；

(5)将DH₂代种植在至少两个以上的重金属污染大田中，测定并筛选在污染大田中均表现出低重金属含量且高锌含量特性的品系，得到DH₃代种子；

(6)在无重金属污染的大田中种植DH₃代，测定并筛选低重金属含量且高锌含量的品系，得到DH₄代种子；