[发明专利]送料辊齿以及去皮机

说明书

本发明涉及送料辊齿以及去皮机，属于食品机械技术领域。本发明包括辊轮孔、辊轮面和辊齿，辊轮孔设置在辊轮面的中央，辊齿设置在辊轮面的边缘，所述辊齿包括齿背和齿腹，齿背和齿腹夹角处构成齿尖，齿尖侧面设有刃，所述齿背设有圆角，齿背上的圆角的一边与齿尖的一边相连。该送料辊齿，改变了齿尖角度，加大了齿隙并添加了圆角，大幅减少齿尖对肉的损伤且不影响去皮效果。该去皮机，自动化机械去皮而不“伤肉”，使去皮肉的外观损伤降到最低，满足客户精细的工艺要求，单台设备可节省3‑4个人工，缓解了人工去皮的人力资源需求，节省了成本和场地，屠宰场环境得以优化。

技术领域

本发明涉及送料辊齿以及去皮机，属于食品机械技术领域。

背景技术

目前屠宰行业在某些牲畜的去皮工序中仍然以人力手工操作为主，不仅卫生条件达不到食品加工标准，工作环境差，劳动强度大，而且增大了人类与肉类物料的接触和细菌相互传播的可能性，导致食品加工受到污染，食品安全性令人担忧。另外，人工操作的方法使肉类物料质量不稳定，无法实现较大规模生产，不利于屠宰行业的规模化发展。现有肉类自动去皮设备使用稳定性不高，难以满足客户需求，而国外的先进设备不仅价格昂贵，售后维护不便，且不完全适合中国肉类加工分类精细、屠宰牲畜各部位利用率高的特殊国情，容易出现“伤肉”、“油脂堆积”等现象，不满足后续工艺要求，影响工作效率。现在市场上肉类自动去皮设备的送料辊齿为常规齿型，齿隙过大容易“伤肉”，去皮后的肉外观毛刺多，不符合客户工艺要求。齿隙过小虽然避免了伤肉问题，但因为肉类物料油脂堆积在齿隙内，容易填满齿隙，从而失去去皮效果。

发明内容

本发明的目的在于克服现有去皮机和送料辊齿存在的上述缺陷，提出了送料辊齿和去皮机，解决了人工去皮不卫生不规范和现有齿型使用不便的问题。

本发明是采用以下的技术方案实现的：

一种送料辊齿，包括辊轮孔、辊轮面和辊齿，辊轮孔设置在辊轮面的中央，辊齿设置在辊轮面的边缘，所述辊齿包括齿背和齿腹，齿背和齿腹夹角处构成齿尖，齿尖侧面设有刃，所述齿背设有圆角。齿背增设圆角，避免齿尖过于锋利划伤肉表面。

所述齿背上的圆角的一边与齿尖的一边相连。齿背上的圆角与齿尖相连，形成折角，有利于抓肉而不伤肉。

所述齿背上的圆角角度为100-150°。圆角角度为钝角，圆润感更强，伤害性更小。

所述齿尖的角度为15-80°。齿尖角度为锐角，抓肉力依然保持。

所述辊齿齿数为20-40齿。增大齿隙，避免使用时间过长后的油脂堆积，使得齿的缝隙被填满，抓肉效果减弱。

所述刃的自由端为圆角。刃的自由端并非十分锋利，而是较钝，可以在抓取肉皮的同时不至于切伤内侧的成品肉，造成卖相不佳。

所述送料辊齿厚度为4-6mm。

一种去皮机，包括送料辊，送料辊包括送料辊轴和采用如上述的送料辊齿。

送料辊轴与送料辊齿一体成型。

送料辊轴与送料辊齿为分体式结构，送料辊由送料辊齿与送料辊轴装配而成。

本发明的有益效果是：

(1)该送料辊齿，改变了齿尖角度，加大了齿隙并添加了圆角，大幅减少齿尖对肉的损伤且不影响去皮效果。

(2)该去皮机，自动化机械去皮而不“伤肉”，使去皮肉的外观损伤降到最低，满足客户精细的工艺要求，符合中国国情。

(3)该去皮机，去皮的肉类适用范围广，常规肉类牲畜例如鸡、鸭、猪均可使用。

(4)该去皮机，去皮自动化程度高且工作效率高，单台设备可节省3-4个人工，缓解了人工去皮的人力资源需求，节省了成本和场地，屠宰场环境得以优化。