[发明专利]一种米黑根毛霉α-淀粉酶及其编码基因与应用

权利要求书

1.一种α-淀粉酶，来源于米黑根毛霉CAU432，是以下1)或2)的蛋白质：

1)序列表中序列2所示的氨基酸序列组成的蛋白质；

2)序列表中序列2自氨基酸末端第20至465位所示的氨基酸序列组成的蛋白质。

2.编码权利要求1所述蛋白质的核酸分子，其特征在于：所述核酸分子为DNA分子或RNA分子；所述DNA为cDNA、基因组DNA或重组DNA；所述RNA为mRNA或hnRNA；

所述DNA分子为以下1)或2)的DNA分子：

1)序列表序列1所示的DNA分子；

2)序列表序列1的第58至1395位所示的DNA分子。

3.含有权利要求2所述核酸分子的重组载体、表达盒或重组菌。

4.如权利要求3所述的重组载体、表达盒或重组菌，其特征在于：所述重组载体为在载体pPIC9K的多克隆位点插入序列表中序列1所示的核苷酸序列得到的重组质粒pPIC9K-RmAmyA；

所述重组菌通过将所述重组载体导入宿主微生物中得到；

所述宿主微生物为巴斯德毕赤酵母GS115、细菌或藻类。

5.如权利要求1所述α-淀粉酶的生产方法，其特征在于：所述方法是将权利要求4所述重组菌进行发酵培养，得到所述的α-淀粉酶。

6.如权利要求1所述α-淀粉酶的应用，其特征在于：α-淀粉酶在面制品和麦芽糖生产中的应用。