[发明专利]具有美白和益生元功效的无蔗糖果冻条及制备方法

权利要求书

1.一种具有美白和益生元功效的无蔗糖果冻条，其特征在于：包括果冻粉、异麦芽酮糖、桑椹酵素、麦芽糖醇、大豆低聚糖、柠檬酸钠、柠檬酸、蓝莓汁、甜菊糖苷、大米神经酰胺、酵母提取物、橄榄果提取物和去离子水；

上述各组分的重量百分含量为：所述果冻粉为1-3％、所述异麦芽酮糖为5-25％、所述桑椹酵素为2-20％、所述麦芽糖醇为5-20％、所述大豆低聚糖为1-20％、所述柠檬酸钠为0.1-1％、所述柠檬酸为0.1-0.3％、所述蓝莓汁为1％-15％、所述甜菊糖苷为0.005-0.08％、所述大米神经酰胺为0.005-0.5％、所述酵母提取物为0.1-1％、所述橄榄果提取物为0.1-0.5％和所述去离子水为40-70％。

2.根据权利要求1所述具有美白和益生元功效的无蔗糖果冻条，其特征在于：各组分的重量百分含量如下：所述果冻粉为1.5-2.0％、所述异麦芽酮糖为10-15％、所述桑椹酵素为5-15％、所述麦芽糖醇为8-16％、所述大豆低聚糖为4-16％、所述柠檬酸钠为0.5-0.8％、所述柠檬酸为0.1-0.2％、所述蓝莓汁为5％-12％、所述甜菊糖苷为0.01-0.04％、所述大米神经酰胺为0.02-0.3％、所述酵母提取物为0.1-0.8％、所述橄榄果提取物为0.1-0.3％和所述去离子水为45-65％。

3.根据权利要求1所述具有美白和益生元功效的无蔗糖果冻条，其特征在于：所述蓝莓汁为蓝莓浓缩汁。

4.根据权利要求1所述具有美白和益生元功效的无蔗糖果冻条，其特征在于：所述桑椹酵素为桑椹酵素原浆。

5.一种根据权利要求1所述的具有美白和益生元功效的无蔗糖果冻条的制备方法，其特征在于：包括下述步骤：

S1、按各原料的配比将果冻粉与异麦芽酮糖、麦芽糖醇和柠檬酸钠混合均匀后加入去离子水中，搅拌加热到75℃-85℃；

S2、之后加入大豆低聚糖、桑椹酵素、蓝莓汁、大米神经酰胺、酵母提取物、橄榄果提取物和甜菊糖苷，搅拌均匀；

S3、加入柠檬酸，定容至100％，灌装，75-95℃杀菌5-30min。

6.根据权利要求5所述的具有美白和益生元功效的无蔗糖果冻条的制备方法，其特征在于：S3为，加入柠檬酸，定容至100％，灌装85℃杀菌15min。