[发明专利]墨鱼蛋白及其用途

权利要求书

1.墨鱼蛋白，其特征在于：所述墨鱼蛋白的制备方法包括：

预处理：取墨鱼去头、皮、内脏，取胴体肌肉，洗净、沥干后绞碎，以丙酮脱脂后滤去丙酮，干燥后粉碎称重即得墨鱼脱脂粉；

提取水溶性蛋白：取墨鱼脱脂粉，加入10-15倍的磷酸盐缓冲液，于1-4℃温度下提取90-120分钟，离心后取上清液，将沉淀A重复上述操作，合并上清液，加入三氯乙酸溶液，离心得到沉淀即为水溶性蛋白；

提取盐溶性蛋白：将沉淀A中加入4-6倍的磷酸盐缓冲液，于1-4℃温度下抽提18-24小时，离心后取上清，将沉淀重复上述操作，沉淀记为沉淀B待用，取上清并合并上清液，经透析然后离心获得沉淀，冷冻干燥即得盐溶蛋白质；

提取全蛋白：将沉淀B用去离子水漂洗、离心、干燥得到不溶性蛋白，将不溶性蛋白、盐溶性蛋白、水溶性蛋白合并即得墨鱼蛋白粉。

2.根据权利要求1所述的墨鱼蛋白，其特征在于：所述预处理步骤中，以丙酮脱脂的方法为：按照墨鱼胴体肌肉体积比1∶10-12加入丙酮，置1-2℃冰箱脱脂24-48小时，期间换液1次，搅拌2-4小时。

3.根据权利要求1所述的墨鱼蛋白，其特征在于：所述提取水溶性蛋白步骤中，磷酸盐缓冲液中含有15-16mmol/L Na₂HPO₄、3.5-4.0mmol/L NaH₂PO₄，pH为7.4-7.5。

4.根据权利要求1或3所述的墨鱼蛋白，其特征在于：所述提取水溶性蛋白步骤中的磷酸缓冲液中还含有4-5ppm的对叔丁基苯甲酸甲酯与1.2-1.4ppm的（R）-α-甲基苄胺。

5.根据权利要求1所述的墨鱼蛋白，其特征在于：所述提取水溶性蛋白步骤中，三氯乙酸溶液的质量分数为12-15%，所加入体积为上清液体积的1/2-2/3。

6. 根据权利要求1所述的墨鱼蛋白，其特征在于：所述提取盐溶性蛋白步骤中，磷酸盐缓冲液中含有15-16mmol/L Na₂HPO₄、3.5-4.0mmol/L NaH₂PO₄，pH为7.4-7.5。

7.根据权利要求1或6所述的墨鱼蛋白，其特征在于：所述提取盐溶性蛋白步骤中，磷酸盐缓冲液中还含有0.6-0.7mol/L氯化钠。

8.根据权利要求1所述的墨鱼蛋白，其特征在于：所述提取盐溶性蛋白步骤中，透析步骤为：在1-4℃温度下将上清液置于去离子水中透析72-96小时，透析膜规格为6000-14000Da，其间换水2-3次。

9.墨鱼蛋白的用途，其特征在于：所述墨鱼蛋白在食品、保健品、化妆品领域的应用。