[发明专利]一种超声波辅助提取玉米淀粉的方法

权利要求书

1.一种超声波辅助提取玉米淀粉的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

（1）浸泡：挑选出玉米中的杂质和不完善颗粒，称取50g玉米在150ml浓度为0.05%（w/w）的二氧化硫水溶液中浸泡32h，浸泡温度为53℃；

（2）粗磨：将浸泡后的玉米与150ml水混合，在组织破碎机中研磨5s；

（3）胚芽提取：将粗磨后的玉米乳液进行脱胚处理；

（4）细磨：将脱胚后的玉米乳液在组织破碎机中研磨5min；

（5）纤维分离：细磨后的玉米乳液依次过50目和200目分样筛，分别筛除粗纤维和细纤维；

（6）超声波处理：纤维分离后的粗淀粉乳经真空抽滤后调整料液比为1:1，超声波处理；

（7）淀粉和蛋白质分离：借助蔗糖溶液对粗淀粉进行离心精制，使淀粉和蛋白质分离，然后水洗去蔗糖，干燥，制得玉米淀粉；

步骤（3）中脱胚处理的具体方法为：粗磨后的玉米乳液过7目分样筛，对筛上物挑拣，取胚置于16目分样筛；

步骤（6）中超声波处理的温度为5℃，功率为200w，时间为15min；

步骤（7）的方法为：利用蔗糖溶液与淀粉、蛋白质密度的不同进行离心分离，超声波处理后的粗淀粉乳经真空抽滤后与蔗糖溶液加入离心管中进行混合、离心，此时，混合液分为三层，上层为蛋白层，中间层为蔗糖溶液，底层为淀粉层，将蛋白层和蔗糖溶液倒出，在含淀粉层的离心管中加水搅拌均匀，然后离心处理，离心管中产生固体沉淀和上清液，弃上清，即可洗去淀粉层中的蔗糖，固体沉淀即为淀粉，干燥；其中蔗糖溶液的质量浓度为65%，添加量为粗淀粉乳经真空抽滤后质量的3倍；

所述离心的转速为10000r/min，时间为10min；干燥的温度为45℃，时间为24h。

2.根据权利要求1所述的超声波辅助提取玉米淀粉的方法，其特征在于，所述的玉米中水分含量为13.92%，淀粉含量为71.45%，蛋白质含量为8.2%。

3.根据权利要求1所述的超声波辅助提取玉米淀粉的方法，其特征在于，步骤（2）中水的温度为45 ℃。

4.根据权利要求1所述的超声波辅助提取玉米淀粉的方法，其特征在于，粗淀粉乳经真空抽滤后的水分含量为40-50%。