[发明专利]适合糖尿病人群食用的低血糖生成指数蛋糕

权利要求书

1.适合糖尿病人群食用的低血糖生成指数蛋糕，其特征在于：其原料包括土豆浆粉、无糖脱脂奶粉、稻麸、菜蓟花苞片粉、山楂冻干粉、苦瓜冻干粉、辣蓼草、雪魔芋、酸乳酪、杏干、利马豆、鹰嘴豆、黄干口、李子汁、芥蓝汁、巴梨汁和中药添加剂。

2.根据权利要求1所述的适合糖尿病人群食用的低血糖生成指数蛋糕，其特征在于：其原料按重量份数包括100-150份土豆浆粉、30-40份无糖脱脂奶粉、15-20份稻麸、8-15份菜蓟花苞片粉、15-18份山楂冻干粉、8-12份苦瓜冻干粉、1-5份辣蓼草、2-5份雪魔芋、12-15份酸乳酪、5-10份杏干、2-5份利马豆、2-6份鹰嘴豆、1-3份黄干口、1-10份李子汁、1-10份芥蓝汁、1-5份巴梨汁和4-8份中药添加剂。

3.根据权利要求1所述的适合糖尿病人群食用的低血糖生成指数蛋糕，其特征在于：其原料按重量份数包括120份土豆浆粉、35份无糖脱脂奶粉、18份稻麸、11份菜蓟花苞片粉、16份山楂冻干粉、10份苦瓜冻干粉、2份辣蓼草、4份雪魔芋、14份酸乳酪、8份杏干、3份利马豆、4份鹰嘴豆、2份黄干口、5份李子汁、5份芥蓝汁、3份巴梨汁和6份中药添加剂。

4.根据权利要求1所述的适合糖尿病人群食用的低血糖生成指数蛋糕，其特征在于：所述土豆浆粉由土豆淀粉和筋力源经混合搅拌、55℃温水中静置发酵制成，且土豆淀粉和筋力源之间的质量比为80-100:1。

5.根据权利要求1所述的适合糖尿病人群食用的低血糖生成指数蛋糕，其特征在于：所述菜蓟花苞片粉选自菜蓟花苞的外苞片，经晒干研磨制成。

6.根据权利要求1所述的适合糖尿病人群食用的低血糖生成指数蛋糕，其特征在于：所述雪魔芋的制作原料包括魔芋、小茴、香草、食盐、凉姜、草果、花椒和植物油。

7.根据权利要求1所述的适合糖尿病人群食用的低血糖生成指数蛋糕，其特征在于：所述酸乳酪由质量比为30:1鲜牛奶和阿斯巴甜制成，且所述鲜牛奶的脂肪含量低于3%，干物质高于9%，酸度小于0．16。

8.根据权利要求1所述的适合糖尿病人群食用的低血糖生成指数蛋糕，其特征在于：所述中药添加剂选自黄芹、鬼箭羽、番石榴、地骨皮、坐地黄、赤芍、知母、葛根的一种或多种。

9.如权利要求1所述适合糖尿病人群食用的低血糖生成指数蛋糕的制备方法，其特征在于：包括以下步骤

a、按重量份数准备所有原料，将稻麸、辣蓼草、雪魔芋和黄干口晒干后混合搅拌、研磨成粉，然后与土豆浆粉、无糖脱脂奶粉、菜蓟花苞片粉、山楂冻干粉、苦瓜冻干粉混合，得到混合原粉备用；

b、将杏干去核后与利马豆、鹰嘴豆混合，放入粉碎机中粉碎，过10-15目筛，得到混合颗粒备用；

c、将中药添加剂放入沸水中熬制3-5h，过滤掉药渣后取上层药液，与李子汁、芥蓝汁和巴梨汁混合，得到混合溶液备用；

d、将上述混合原粉和混合颗粒加入到混合溶液中，再加入酸乳酪，混合搅拌均匀后，在50-60℃温度中静置2-4h，然后捏成面团，经成型机中成型，再放入烤箱中烘烤，即得成品。

10.根据权利要求9所述的适合糖尿病人群食用的低血糖生成指数蛋糕的制备方法，其特征在于：步骤d中所述烘烤的条件为150-155℃，22-25min。