[发明专利]一种抗老化即食方便米饭及其蒸制方法有效
| 申请号： | 201810098697.9 | 申请日： | 2018-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN110089682B | 公开（公告）日： | 2022-05-06 |
| 发明（设计）人： | 马宁;李世涛 | 申请（专利权）人： | 北京呀咪呀咪营养快餐有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/139 | 分类号： | A23L7/139;A23L5/10;A23L17/60;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 罗焕清 |
| 地址： | 100016 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 老化 即食 方便 米饭 及其 方法 | ||
1.一种抗老化即食方便米饭，其特征在于，由浸泡好的大米在包括混合油脂、鲜榨果汁、海带水和水的混合料中蒸制而得，其中以100重量份未浸泡过的大米为基准，所述混合料中的混合油脂0.6～1.3重量份、鲜榨果汁0.7～1.2重量份、海带水14～15重量份、水44～45重量份；
所述混合油脂是由深海鱼在138～142℃的植物油中浸泡50～90分钟而得，所述深海鱼和植物油重量比为1:1.5～2.5；所述深海鱼为金枪鱼、加吉鱼、三文鱼中的一种或多种；
所述海带水是由重量比为1:18～22的海带和水混合煮制25～35分钟而得；
所述鲜榨果汁为鲜榨凤梨汁。
2.根据权利要求1所述的一种抗老化即食方便米饭，其特征在于，浸泡好的大米是由大米在20～25℃的水中浸泡60～120分钟而得。
3.根据权利要求1所述的一种抗老化即食方便米饭，其特征在于，所述植物油是花生油、豆油、菜子油、椰子油、橄榄油、亚麻油中的一种或多种。
4.一种如权利要求1至3中任意一项所述的抗老化即食方便米饭的蒸制方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)混合油脂的制备：将深海鱼在138～142℃的植物油中浸泡50～90分钟；
(2)海带水的制备：将海带在水中煮制25～35分钟；
(3)大米的浸泡：将大米在20～25℃的水中浸泡60～120分钟；
(4)抗老化即食方便米饭的蒸制：将浸泡好的大米在包括混合油脂、鲜榨果汁、海带水和水的混合料中蒸制而得。
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