[发明专利]一种百香果与甘蔗的复合饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种百香果与甘蔗的复合饮料，其特征在于，所述复合饮料的原料按重量份计包括：甘蔗汁47-65份、百香果汁12-30份、百香果皮8-15份、竹汁0.5-3份、糖3-8份、柠檬酸0.01-0.05份、澄清剂0.001-0.008份、絮凝剂0.12-0.20份、水7-10份；所述竹汁的原料按照重量份数计包括：竹叶2-4份、竹枝0.5-1.0份、蒸馏水3-5份。

2.如权利要求1所述的一种百香果与甘蔗的复合饮料，其特征在于，所述澄清剂为果胶酶。

3.如权利要求1所述的一种百香果与甘蔗的复合饮料，其特征在于，所述絮凝剂为聚丙烯酰胺或聚丙烯酸钠。

4.如权利要求1所述的一种百香果与甘蔗的复合饮料，其特征在于，所述竹叶及竹枝取自竹龄为1.2-2.5年的竹子。

5.如权利要求1所述的一种百香果与甘蔗的复合饮料，其特征在于，所述竹叶及竹枝取自斗笠竹、桂竹、慈竹中的一种。

6.如权利要求1所述的一种百香果与甘蔗的复合饮料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

(1)选择成熟、无腐烂和虫害的甘蔗进行清洗，去皮，利用榨汁机榨取甘蔗汁；

(2)将成熟、无腐烂和虫害的紫百香果进行清洗，切开，得到百香果果瓤和百香果皮，将百香果果瓤与占所述水总质量30-50％的水混合，得到百香果汁；

(3)将步骤(2)中的百香果皮绞碎，得到百香果皮碎；

(4)将甘蔗汁、百香果汁及百香果皮碎混合均匀，得到物质A，以单节竹筒作为容器，将物质A放入容器中，用保鲜膜对容器封口，放置于12-17℃的环境中36-40h，

得到物质B；

(5)将蒸馏水煮至70-80℃时，将竹叶、竹枝放入蒸馏水中，煮制30-35min，过滤，

冷却，得到竹汁；

(6)将物质B、竹汁混合后得到混合液，用微波进行灭菌处理，温度保持在55‐60℃，时间为1.2-1.7h；

(7)将糖、柠檬酸、澄清剂、絮凝剂及剩下的水加入到灭菌后的混合液中搅拌均匀，

得到饮料原液；

(8)将饮料原液加热，过滤，杀菌消毒，冷却，装罐即可。

7.如权利要求6所述的一种百香果与甘蔗的复合饮料的制备方法，其特征在于，步骤(4)中所述单节竹筒取自竹龄为1.2-2.5年的竹子。

8.如权利要求6所述的一种百香果与甘蔗的复合饮料的制备方法，其特征在于，步骤(8)中的具体步骤为：将饮料原液加热至70-80℃，并保持此温度25-30min以后过滤，急速冷却到4-5℃，装罐。